Cum au ieșit cozonacii de post ….

# 🥮 Cozonac de Post 😍

## 🧾 Ingrediente

### 🥣 Pentru aluat:

* 1 kg făină
* 350 ml apă minerală 🫧
* 140 ml ulei 🛢️
* 200 ml lapte de soia călduț 🥛
* 200 g zahăr 🍬
* 22 g drojdie uscată 🍞
* 1 linguriță bicarbonat de sodiu
* Un praf de sare 🧂
* 2 lingurițe esență de portocale 🍊
* 1 lingură esență de vanilie 🌼
* 1 linguriță turmeric ✨
* Coaja rasă de la o lămâie 🍋

### 🌰 Umplutura:

* 300 g nucă măcinată
* 2 linguri cacao 🍫
* 100 g zahăr

---

## 👩‍🍳 Mod de preparare

### 1️⃣ Pregătirea maielei

1. Puneți drojdia într-un bol mic.
2. Adăugați 3 linguri de apă călduță și amestecați până se dizolvă.
3. Adăugați 1 lingură de zahăr și amestecați din nou.
4. Lăsați compoziția să se odihnească **5 minute** ⏳.

### 2️⃣ Crema cu făină

1. Amestecați 2 linguri de făină cu jumătate din laptele de soia.
2. Fierbeți 2 minute la foc mediu 🔥, amestecând continuu.
3. Turnați peste drojdie și omogenizați bine.

### 3️⃣ Aromarea laptelui 🥛✨

În laptele rămas adăugați:

* vanilie 🌼
* esență de portocale 🍊
* turmeric ✨
* coaja de lămâie 🍋

### 4️⃣ Formarea aluatului

1. Puneți într-un bol mare făina, zahărul, bicarbonatul și sarea.
2. Adăugați amestecul cu drojdie, apa minerală, laptele aromat și uleiul.
3. Frământați:

* **20–25 min la mixer** 👩‍🍳
* **30–40 min manual** 💪
4. Dacă este lipicios, adăugați **maxim 1 lingură de făină**.
5. Bateți aluatul de masă de **40 ori** (în serii de 10). 🧱➡️🥣

### 5️⃣ Prima dospire 🌿

Puneți aluatul într-un bol uns, acoperiți cu folie și lăsați **30–40 minute** la crescut.

### 6️⃣ A doua frământare

După ce crește, lucrați-l 2–3 minute, formați o bilă și lăsați-l la crescut încă **30–40 minute**.

În acest timp pregătiți tăvile 🧁: ungeți și tapetați cu făină.

### 7️⃣ Umplutura 🍫🌰

Amestecați nuca cu zahărul și cacaua.

### 8️⃣ Formarea cozonacilor

1. Împărțiți aluatul în **4 părți egale**.
2. Întindeți ușor fiecare bucată.
3. Adăugați umplutura și rulați strâns.
4. Lipiți marginile și capetele.
5. Puneți în tavă, acoperiți cu folie și lăsați **30 minute** la crescut.

### 9️⃣ Coacerea 🔥

* Preîncălziți cuptorul la **175°C**.
* Ungeți cozonacii cu lapte de soia și presărați zahăr.
* Coaceți **45–50 minute**.