🎂 Tort Diplomat cu fructe și pișcoturi – pregătit de Ileana pentru ziua noastră de Constantin și Elena 💛
Acest tort Diplomat este unul dintre deserturile acelea care adună toată familia la masă 😊 Este fin, răcoritor, plin de...
Acest tort Diplomat este unul dintre deserturile acelea care adună toată familia la masă 😊 Este fin, răcoritor, plin de fructe și foarte potrivit pentru o zi specială. Soția mea, Ileana, l-a pregătit pentru ziua noastră de Constantin și Elena și sincer… a ieșit minunat ❤️🎉
🛒 Ingrediente:
✨ Pentru bază și margini:
• aproximativ 32 de pișcoturi de șampanie
• 150 ml sirop din compot
✨ Pentru bază și margini:
• aproximativ 32 de pișcoturi de șampanie
• 150 ml sirop din compot
Colectiile si selectiile sotiei ...
✨ Pentru cremă:
• 600 ml smântână cu 35% grasime
• 5 ouă
• 160 g zahăr
• un praf de sare
• 2 linguri extract de vanilie
• 30 g gelatină foi
• 600 ml smântână cu 35% grasime
• 5 ouă
• 160 g zahăr
• un praf de sare
• 2 linguri extract de vanilie
• 30 g gelatină foi
✨ Pentru interior:
• 500 g cocktail de fructe din compot
• 500 g cocktail de fructe din compot
✨ Pentru decor:
• 400 ml smântână pentru frișcă
• 40 g zahăr pudră
• fructe proaspete după preferință 🍓🥝🍊
• 400 ml smântână pentru frișcă
• 40 g zahăr pudră
• fructe proaspete după preferință 🍓🥝🍊
👩🍳 Mod de preparare:
🥄 Mai întâi pregătiți forma tortului. Sotia a folosit o tava rotunda de 24 cm diametru. Treceți rapid pișcoturile prin siropul din compot și așezați-le pe marginea formei și pe bază. Nu le țineți prea mult în sirop pentru că se înmoaie prea tare 😊 si nu vor mai sustine tortul.
🥚 Puneți ouăle, zahărul și un praf de sare, amestecati pentru omogenizare apoi puneti bolul pe baie de abur (bain marie). Amestecați continuu cu telul timp de 5-8 minute până când crema devine mai deschisă la culoare și începe să se îngroașe ușor.
✨ Hidratați gelatina în apă rece aproximativ 5 minute, apoi stoarceți-o bine și adăugați-o în crema caldă. Puneți și vanilia și amestecați până se dizolvă complet.
🥛 Mixați smântâna foarte rece (de la frigider) până obțineți o frișcă fermă și cremoasă. Aveți grijă să nu o bateți excesiv.
🥄 Puneți 2-3 linguri de frișcă în crema de ouă și amestecați. Dupa, repetati procesul. Ideea este sa aducem cele doua "creme" la aceasi temperatura dar treptat. Apoi turnați crema peste restul de frișcă și omogenizați ușor cu mișcări largi.
🥚 Puneți ouăle, zahărul și un praf de sare, amestecati pentru omogenizare apoi puneti bolul pe baie de abur (bain marie). Amestecați continuu cu telul timp de 5-8 minute până când crema devine mai deschisă la culoare și începe să se îngroașe ușor.
✨ Hidratați gelatina în apă rece aproximativ 5 minute, apoi stoarceți-o bine și adăugați-o în crema caldă. Puneți și vanilia și amestecați până se dizolvă complet.
🥛 Mixați smântâna foarte rece (de la frigider) până obțineți o frișcă fermă și cremoasă. Aveți grijă să nu o bateți excesiv.
🥄 Puneți 2-3 linguri de frișcă în crema de ouă și amestecați. Dupa, repetati procesul. Ideea este sa aducem cele doua "creme" la aceasi temperatura dar treptat. Apoi turnați crema peste restul de frișcă și omogenizați ușor cu mișcări largi.
🍇 Scurgeți bine fructele din compot.
🎂 Începeți montarea tortului: puneți un strat de cremă, apoi fructe... Continuați alternând straturile până terminați ingredientele, iar ultimul strat să fie de cremă. Aici trebuie sa va grabiti putin pentru ca datorita gelatinei, crema diplomat se va intari destul de repede si va fi dificil de lucrat cu ea. Daca se intampla sa se intareasca o puteti pune foarte putin pe vasul de bain marie sau daca nu o aveti in bol de metal, o puteti pune 15 secunde la microunde.
❄️ Nivelați frumos tortul și lăsați-l la frigider minimum 6 ore, de preferat peste noapte.
🍓 A doua zi decorați-l cu frișcă și fructe proaspete. Exact așa l-a pregătit și Ileana pentru ziua noastră și a fost unul dintre cele mai bune torturi Diplomat pe care le-am mâncat 😊❤️
📌 Câteva sfaturi:
✔️ Frișca trebuie să fie foarte rece
✔️ Fructele trebuie bine scurse
✔️ Lucrați destul de repede după ce adăugați gelatina
✔️ Tortul este mult mai bun după ce stă o noapte la rece
🎂 Începeți montarea tortului: puneți un strat de cremă, apoi fructe... Continuați alternând straturile până terminați ingredientele, iar ultimul strat să fie de cremă. Aici trebuie sa va grabiti putin pentru ca datorita gelatinei, crema diplomat se va intari destul de repede si va fi dificil de lucrat cu ea. Daca se intampla sa se intareasca o puteti pune foarte putin pe vasul de bain marie sau daca nu o aveti in bol de metal, o puteti pune 15 secunde la microunde.
❄️ Nivelați frumos tortul și lăsați-l la frigider minimum 6 ore, de preferat peste noapte.
🍓 A doua zi decorați-l cu frișcă și fructe proaspete. Exact așa l-a pregătit și Ileana pentru ziua noastră și a fost unul dintre cele mai bune torturi Diplomat pe care le-am mâncat 😊❤️
📌 Câteva sfaturi:
✔️ Frișca trebuie să fie foarte rece
✔️ Fructele trebuie bine scurse
✔️ Lucrați destul de repede după ce adăugați gelatina
✔️ Tortul este mult mai bun după ce stă o noapte la rece
Comentarii
7 comentarii
Harasim Georgeta
21 mai 2026, 14:27
La multi ani! Felicitari,sunteti minunati. Va urmaresc cu drag.
Ochea Tudorina
21 mai 2026, 14:27
La multi ani sănătoși și fericiți alături de cei dragi! 🎉❤️🌺🎂🍸🍾🍀🌸🎉
Cristina Stefana
21 mai 2026, 14:29 · 1 replica
Sunteți o familie frumoasă și îmi place mult cum gătiți. Va urmăresc cu drag !
Catalin Braicau
21 mai 2026, 15:06 · raspuns pentru Cristina Stefana
Va multumim din suflet pentru apreciere si pentru gandurile frumoase! O zi minunata, va dorim!
Cornelia
21 mai 2026, 14:40 · 2 replici
Pofta buna ! Arata super ! Multumesc de idee ... La multi ani !
Catalin Braicau
21 mai 2026, 15:07 · raspuns pentru Cornelia
Multumim din suflet! O zi minunata, va dorim!🙏🥰
Stefy Stefy
21 mai 2026, 22:44 · raspuns pentru Catalin Braicau
La mulți ani ,multă sănătate și fericire vă doresc,vă urmăresc cu mare drag și mă bucur că sânteți o familie superbă și unită,👏👍
Maria Bruzlea
21 mai 2026, 16:51
La multi ani cu multe împliniri! Tortul este splendid si sunt sigura ca este foarte delicios!🤗🥂🎊😋
Liliana Stratulat
21 mai 2026, 17:01 · 1 replica
Smantana cu 35% este cea fermentata?
Catalin Braicau
21 mai 2026, 17:46 · raspuns pentru Liliana Stratulat
Da, smântână normală de la supermarket dar neapărat să aibă 35% grăsime și să fie rece din frigider. Soția a folosit de la Carrefour, marca lor proprie “Drag de România” dar găsiți și altele 🙏🥰🥰
Ileana-Maria Balanescu
22 mai 2026, 17:01 · 1 replica
La mulți ani frumoși și sănătoși, fără nicio dorința ne mplinita!,tot din partea unei Ilenute! Si mulțumiri pentru rețete!
Catalin Braicau
22 mai 2026, 17:55 · raspuns pentru Ileana-Maria Balanescu
La multi ani si pentru dumneavoastra si va multumim din suflet pentru urare si gandurile frumoase! 🙏🥰