🍜 Tăieței de casă cu ou – exact ca odinioară
Trebuie să recunoaștem că, oricât de bune și la îndemână ar fi pastele din comerț, nimic nu se compară cu...
Trebuie să recunoaștem că, oricât de bune și la îndemână ar fi pastele din comerț, nimic nu se compară cu niște tăieței de casă făcuți cu ou 🥚 și întinși cu răbdare. Au alt gust, altă textură și parcă transformă orice supă într-o mâncare adevărată de familie 😊
Eu i-am rugat pe ai mei să pregătească tăieței de casă pentru că îmi era poftă de o supă de roșii cu tăieței făcuți în casă 🍅🍜, iar soția mea s-a ocupat de tot procesul. Și sincer… se simte diferența!
Colectiile si selectiile sotiei ...
🧺 Ingrediente:
• 200 g făină tip 650
• 2 ouă mari 🥚🥚
• un praf de sare
• puțină făină suplimentară pentru întins
• 200 g făină tip 650
• 2 ouă mari 🥚🥚
• un praf de sare
• puțină făină suplimentară pentru întins
👩🍳 Mod de preparare:
🥣 Începeți prin a cerne făina într-un castron. Puneți deoparte aproximativ 2 linguri de făină — s-ar putea să aveți nevoie de ele mai târziu, în funcție de consistența aluatului.
🥚 Bateți ouăle cu un praf de sare, apoi turnați-le peste făină.
🥣 Începeți prin a cerne făina într-un castron. Puneți deoparte aproximativ 2 linguri de făină — s-ar putea să aveți nevoie de ele mai târziu, în funcție de consistența aluatului.
🥚 Bateți ouăle cu un praf de sare, apoi turnați-le peste făină.
🍴 La început amestecați cu o furculiță, până umeziți toată făina. După aceea începe partea mai serioasă: frământatul 😊
💪 Aluatul pentru tăieței trebuie să fie mai tare și mai ferm decât cel de pâine. Dacă vi se pare prea moale, adăugați câte puțină făină din cea păstrată deoparte.
💪 Aluatul pentru tăieței trebuie să fie mai tare și mai ferm decât cel de pâine. Dacă vi se pare prea moale, adăugați câte puțină făină din cea păstrată deoparte.
✋ Frământați aproximativ 10 minute. La început pare încăpățânat și greu de lucrat, dar exact așa trebuie să fie. După ce îl frământați bine, veți obține un aluat fin, elastic și omogen.
🛌 Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească aproximativ 20 de minute. Sotia a format o bila de marimea unui pumn si l-a acoperit cu un castron. După această pauză devine mai maleabil și mult mai ușor de întins.
🔪 Împărțiți aluatul în 3-4 bucăți pentru a lucra mai ușor cu el.
🛌 Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească aproximativ 20 de minute. Sotia a format o bila de marimea unui pumn si l-a acoperit cu un castron. După această pauză devine mai maleabil și mult mai ușor de întins.
🔪 Împărțiți aluatul în 3-4 bucăți pentru a lucra mai ușor cu el.
🥖 Presărați puțină făină pe blat și întindeți fiecare bucată foarte subțire, cam de 1-2 mm grosime. Cu cât foaia este mai subțire, cu atât tăiețeii vor ieși mai fini 😊 dar acum ii faceti cum doriti, tocmai asta este frumusetea cand sunt pregatiti in casa.
🧻 Așezați foile întinse pe un prosop curat de bumbac (noi am folosit servetele de hartie) și lăsați-le să se usuce aproximativ 20 de minute. Este important să fie ușor uscate, ca să nu se lipească atunci când le tăiați.
🌾 Pudrați foaia cu foarte puțină făină, apoi rulați-o ușor.
🔪 Cu un cuțit bine ascuțit începeți să tăiați tăiețeii cât de subțiri vă plac. Pentru supe merg perfect cei fini și mai scurți 🍜 dar puteti face si tagliatele sau chiar foi pentru lasagna daca doriti.
🧻 Așezați foile întinse pe un prosop curat de bumbac (noi am folosit servetele de hartie) și lăsați-le să se usuce aproximativ 20 de minute. Este important să fie ușor uscate, ca să nu se lipească atunci când le tăiați.
🌾 Pudrați foaia cu foarte puțină făină, apoi rulați-o ușor.
🔪 Cu un cuțit bine ascuțit începeți să tăiați tăiețeii cât de subțiri vă plac. Pentru supe merg perfect cei fini și mai scurți 🍜 dar puteti face si tagliatele sau chiar foi pentru lasagna daca doriti.
🤲 După ce îi tăiați, răsfirați-i bine cu mâna ca să nu rămână lipiți unul de altul.
☀️ Dacă îi folosiți imediat, îi puteți pune direct în supă. Ii puteti folosi proaspeti, pastrati intr-un bol acoperit la frigider sau ... Dacă nu, îi puteți lăsa să se usuce foarte bine 2-3 zile și îi păstrați într-un borcan de sticlă sau într-o pungă de hârtie.
❤️ Sotia a folosit cativa pentru o supă de roșii cu tăieței de casă si resutul i-a pus la pastrat in frigider iar o parte i-a lasat la uscat … parcă ne-au dus direct în copilărie. Uneori cele mai simple lucruri sunt și cele mai bune.
☀️ Dacă îi folosiți imediat, îi puteți pune direct în supă. Ii puteti folosi proaspeti, pastrati intr-un bol acoperit la frigider sau ... Dacă nu, îi puteți lăsa să se usuce foarte bine 2-3 zile și îi păstrați într-un borcan de sticlă sau într-o pungă de hârtie.
❤️ Sotia a folosit cativa pentru o supă de roșii cu tăieței de casă si resutul i-a pus la pastrat in frigider iar o parte i-a lasat la uscat … parcă ne-au dus direct în copilărie. Uneori cele mai simple lucruri sunt și cele mai bune.
Comentarii
Fiti primul comentator