🥟 Plăcinte cu foi subțiri și carne de pui, la tigaie
Cu foi fine, unse cu unt, și umplutură suculentă de pui, aceste plăcinte ies rumene la exterior și fragede în...
Cu foi fine, unse cu unt, și umplutură suculentă de pui, aceste plăcinte ies rumene la exterior și fragede în interior. 😋 Le pregătiți dintr-un aluat simplu, fără drojdie, pe care îl întindeți foarte subțire și îl împăturiți pentru a obține straturi delicioase. 🧈✨
📝 Ingrediente pentru 6 plăcinte
🥣 Pentru aluat:
🌾 300 g făină, plus puțină pentru frământat, dacă este nevoie
🧂 ½ linguriță sare
🍬 Un praf de zahăr
🧈 30 g unt topit sau 2 linguri de ulei
💧 200 ml apă fierbinte
🍗 Pentru umplutură:
🍗 300 g piept de pui tocat
🌱 Ceapă verde, după gust, sau o ceapă obișnuită
🧂 Sare, după gust
🌶️ Piper negru, după gust
🥣 Pentru aluat:
🌾 300 g făină, plus puțină pentru frământat, dacă este nevoie
🧂 ½ linguriță sare
🍬 Un praf de zahăr
🧈 30 g unt topit sau 2 linguri de ulei
💧 200 ml apă fierbinte
🍗 Pentru umplutură:
🍗 300 g piept de pui tocat
🌱 Ceapă verde, după gust, sau o ceapă obișnuită
🧂 Sare, după gust
🌶️ Piper negru, după gust
Colectiile si selectiile sotiei ...
🧈 Pentru întins și prăjit:
🧈 50 g unt topit, pentru ungerea foilor
🌻 Puțin ulei pentru bol, suprafața de lucru și prăjire
🧈 50 g unt topit, pentru ungerea foilor
🌻 Puțin ulei pentru bol, suprafața de lucru și prăjire
👩🍳 Mod de preparare
1. 🥣 Pregătiți aluatul
Puneți făina într-un bol și adăugați sarea, zahărul, untul topit și apa fierbinte. Amestecați mai întâi cu o spatulă, apoi, când aluatul poate fi atins confortabil, continuați cu mâinile. 🤲
Frământați 1–2 minute, până obțineți un aluat moale și plăcut la atingere. Dacă rămâne foarte lipicios după încorporarea făinii, mai adăugați puțină, treptat. 🌾
1. 🥣 Pregătiți aluatul
Puneți făina într-un bol și adăugați sarea, zahărul, untul topit și apa fierbinte. Amestecați mai întâi cu o spatulă, apoi, când aluatul poate fi atins confortabil, continuați cu mâinile. 🤲
Frământați 1–2 minute, până obțineți un aluat moale și plăcut la atingere. Dacă rămâne foarte lipicios după încorporarea făinii, mai adăugați puțină, treptat. 🌾
2. ⚪ Împărțiți și lăsați aluatul să se odihnească
Formați un sul și împărțiți-l în 6 bucăți aproximativ egale. Rotunjiți fiecare bucată și așezați biluțele într-un bol uns cu ulei. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați-le să se odihnească în timp ce pregătiți umplutura. ⏳
Formați un sul și împărțiți-l în 6 bucăți aproximativ egale. Rotunjiți fiecare bucată și așezați biluțele într-un bol uns cu ulei. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați-le să se odihnească în timp ce pregătiți umplutura. ⏳
3. 🍗 Pregătiți umplutura
Tocați pieptul de pui și amestecați-l cu ceapa verde mărunțită, sarea și piperul. 🧂🌱
🧅 Dacă folosiți ceapă obișnuită, tăiați-o în cubulețe mici, căliți-o în puțin unt și lăsați-o să se răcorească înainte să o adăugați peste carne.
Împărțiți umplutura în 6 porții egale. 🥄
Tocați pieptul de pui și amestecați-l cu ceapa verde mărunțită, sarea și piperul. 🧂🌱
🧅 Dacă folosiți ceapă obișnuită, tăiați-o în cubulețe mici, căliți-o în puțin unt și lăsați-o să se răcorească înainte să o adăugați peste carne.
Împărțiți umplutura în 6 porții egale. 🥄
4. 🤲 Întindeți foile cât mai subțire
Ungeți suprafața de lucru și biluțele de aluat cu puțin ulei. Întindeți fiecare bucată cu sucitorul, apoi trageți ușor de margini cu mâinile, până obțineți o foaie foarte subțire, aproape transparentă. ✨
Lucrați cu răbdare: dacă aluatul opune rezistență, lăsați-l puțin să se relaxeze și continuați. Subțiați și marginile, care tind să rămână mai groase. 👌
Ungeți suprafața de lucru și biluțele de aluat cu puțin ulei. Întindeți fiecare bucată cu sucitorul, apoi trageți ușor de margini cu mâinile, până obțineți o foaie foarte subțire, aproape transparentă. ✨
Lucrați cu răbdare: dacă aluatul opune rezistență, lăsați-l puțin să se relaxeze și continuați. Subțiați și marginile, care tind să rămână mai groase. 👌
5. 🧈 Ungeți și împăturiți
Ungeți întreaga foaie cu unt topit. Aduceți marginile opuse spre centru, apoi împăturiți și celelalte două laturi, astfel încât să obțineți un pătrat cu mai multe straturi. 🥟
Ungeți întreaga foaie cu unt topit. Aduceți marginile opuse spre centru, apoi împăturiți și celelalte două laturi, astfel încât să obțineți un pătrat cu mai multe straturi. 🥟
6. 🍗 Umpleți și închideți plăcintele
Așezați o porție de umplutură în mijloc și distribuiți-o într-un strat subțire, în formă de pătrat. Întindeți ușor colțurile aluatului și aduceți-le spre centru, peste carne, ca pe un plic. ✉️
Ciupiți bine îmbinările, fără să prindeți umplutură între ele, pentru a păstra sucul în interior. 🤏
Așezați o porție de umplutură în mijloc și distribuiți-o într-un strat subțire, în formă de pătrat. Întindeți ușor colțurile aluatului și aduceți-le spre centru, peste carne, ca pe un plic. ✉️
Ciupiți bine îmbinările, fără să prindeți umplutură între ele, pentru a păstra sucul în interior. 🤏
7. 🍳 Prăjiți la foc moderat
Încingeți o tigaie cu puțin ulei și așezați plăcintele cu îmbinarea în jos. Acoperiți cu un capac și gătiți aproximativ 5 minute pe fiecare parte, la foc moderat spre mic. 🔥
Reglați timpul în funcție de grosimea plăcintelor și de tigaie: trebuie să fie rumene la exterior, iar carnea de pui să fie complet gătită în interior. Nu măriți prea mult focul, pentru ca foile să nu se ardă înainte să fie gata umplutura. 🍗✅
Încingeți o tigaie cu puțin ulei și așezați plăcintele cu îmbinarea în jos. Acoperiți cu un capac și gătiți aproximativ 5 minute pe fiecare parte, la foc moderat spre mic. 🔥
Reglați timpul în funcție de grosimea plăcintelor și de tigaie: trebuie să fie rumene la exterior, iar carnea de pui să fie complet gătită în interior. Nu măriți prea mult focul, pentru ca foile să nu se ardă înainte să fie gata umplutura. 🍗✅
8. 🍽️ Serviți cu poftă
Lăsați plăcintele să se răcorească puțin și serviți-le calde, când puteți descoperi toate straturile fine de aluat și umplutura suculentă. 🧈🥟
😋 Poftă bună!
Lăsați plăcintele să se răcorească puțin și serviți-le calde, când puteți descoperi toate straturile fine de aluat și umplutura suculentă. 🧈🥟
😋 Poftă bună!
Comentarii
Fiti primul comentator