🍰 Savarine pufoase și bine însiropate, cu multă frișcă
Savarine pufoase, foarte bine însiropate și umplute cu multă frișcă. 🍰 O rețetă simplă, explicată pas cu pas, din care...
De data aceasta, savarinele au fost pregătite de David. ❤️ Și trebuie să recunoaștem că am avut parte de o surpriză foarte frumoasă: când am ajuns acasă și le-am văzut, am rămas uimiți de cât de bine arătau. 😍🍰
Pufoase, foarte bine însiropate, cu multă frișcă și puțin gem deasupra – exact așa cum trebuie să fie niște savarine reușite. 🤤
Rețeta nu este complicată, însă trebuie să aveți puțină răbdare cu aluatul și, mai ales, să nu vă zgârciți cu siropul. 😄 Savarinele trebuie să îl absoarbă foarte bine și să devină moi și suculente, ca un burete plin cu sirop.
Cantitățile de mai jos sunt suficiente pentru aproximativ 10 savarine mari. 🍰
🛒 Ingrediente pentru savarine
Colectiile si selectiile sotiei ...
🍞 Pentru aluat
🌾 300 g făină tip 000, cernută
🥛 250 ml lapte călduț
🥚 2 ouă medii, la temperatura camerei
🍚 30 g zahăr
🧫 7 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă
🫒 50 ml ulei sau 50 g unt topit 🧈
🧂 1 praf de sare
🍋 Pentru sirop
💧 1 litru de apă
🍚 200 g zahăr
🍋 coaja de la 1 lămâie, tăiată în fâșii
🥃 esență de rom, după gust
🍦 Pentru frișcă și decor
🥛 500 ml smântână, cu minimum 30% grăsime, foarte rece
🥫 150 ml lapte condensat îndulcit
🍑 gem de caise sau 🍒 dulceață de vișine
🌾 300 g făină tip 000, cernută
🥛 250 ml lapte călduț
🥚 2 ouă medii, la temperatura camerei
🍚 30 g zahăr
🧫 7 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă
🫒 50 ml ulei sau 50 g unt topit 🧈
🧂 1 praf de sare
🍋 Pentru sirop
💧 1 litru de apă
🍚 200 g zahăr
🍋 coaja de la 1 lămâie, tăiată în fâșii
🥃 esență de rom, după gust
🍦 Pentru frișcă și decor
🥛 500 ml smântână, cu minimum 30% grăsime, foarte rece
🥫 150 ml lapte condensat îndulcit
🍑 gem de caise sau 🍒 dulceață de vișine
👩🍳 Mod de preparare
1️⃣ Pregătiți aluatul pentru savarine
🧫 Activați drojdia
Puneți drojdia într-un bol mic și amestecați-o cu o linguriță de zahăr și câteva linguri din laptele călduț. 🥛
Lăsați amestecul deoparte aproximativ 10 minute, până când observați că drojdia începe să facă spumă. Acesta este semnul că s-a activat și poate fi folosită pentru aluat. 😊
1️⃣ Pregătiți aluatul pentru savarine
🧫 Activați drojdia
Puneți drojdia într-un bol mic și amestecați-o cu o linguriță de zahăr și câteva linguri din laptele călduț. 🥛
Lăsați amestecul deoparte aproximativ 10 minute, până când observați că drojdia începe să facă spumă. Acesta este semnul că s-a activat și poate fi folosită pentru aluat. 😊
🥣 Preparați aluatul
Într-un bol încăpător puneți făina cernută 🌾, praful de sare 🧂, restul de zahăr, ouăle 🥚 și laptele călduț în care ați dizolvat drojdia.
Mixați ingredientele la viteză medie.
Nu vă speriați dacă aluatul vi se pare foarte moale și lipicios. 😊 Exact așa trebuie să fie! Consistența trebuie să semene cu cea a unui aluat de cozonac ceva mai moale.
Nu este nevoie să îl frământați cu mâna.
Într-un bol încăpător puneți făina cernută 🌾, praful de sare 🧂, restul de zahăr, ouăle 🥚 și laptele călduț în care ați dizolvat drojdia.
Mixați ingredientele la viteză medie.
Nu vă speriați dacă aluatul vi se pare foarte moale și lipicios. 😊 Exact așa trebuie să fie! Consistența trebuie să semene cu cea a unui aluat de cozonac ceva mai moale.
Nu este nevoie să îl frământați cu mâna.
🫒 Încorporați uleiul
Adăugați treptat cei 50 ml de ulei și continuați să mixați. Dacă preferați, puteți înlocui uleiul cu 50 g de unt topit. 🧈
Continuați să mixați până când aluatul devine elastic și începe să formeze mici bule de aer. 🫧
⏱️ Lăsați aluatul la dospit
Acoperiți bolul cu un prosop curat sau cu folie alimentară și așezați-l într-un loc călduros. Lăsați aluatul la dospit aproximativ 45–60 de minute, până când își dublează volumul. 🍞⬆️
Adăugați treptat cei 50 ml de ulei și continuați să mixați. Dacă preferați, puteți înlocui uleiul cu 50 g de unt topit. 🧈
Continuați să mixați până când aluatul devine elastic și începe să formeze mici bule de aer. 🫧
⏱️ Lăsați aluatul la dospit
Acoperiți bolul cu un prosop curat sau cu folie alimentară și așezați-l într-un loc călduros. Lăsați aluatul la dospit aproximativ 45–60 de minute, până când își dublează volumul. 🍞⬆️
2️⃣ Puneți savarinele în forme și lăsați-le din nou la dospit
Ungeți formele pentru savarine cu puțin unt 🧈 sau ulei și presărați în fiecare formă puțin pesmet.
Distribuiți apoi aluatul în forme.
⚠️ Nu umpleți formele complet!
Puneți aluat doar până la aproximativ jumătatea formei, deoarece acesta va continua să crească atât la a doua dospire, cât și în cuptor.
După ce ați distribuit aluatul, lăsați savarinele să mai dospească în forme aproximativ 15 minute. ⏱️
Ungeți formele pentru savarine cu puțin unt 🧈 sau ulei și presărați în fiecare formă puțin pesmet.
Distribuiți apoi aluatul în forme.
⚠️ Nu umpleți formele complet!
Puneți aluat doar până la aproximativ jumătatea formei, deoarece acesta va continua să crească atât la a doua dospire, cât și în cuptor.
După ce ați distribuit aluatul, lăsați savarinele să mai dospească în forme aproximativ 15 minute. ⏱️
3️⃣ Coaceți savarinele 🔥
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Introduceți formele în cuptor și coaceți savarinele aproximativ 20–25 de minute, până când cresc și capătă o culoare frumoasă, aurie. 😍🍰
După coacere, scoateți savarinele din forme și lăsați-le să se răcească complet.
Între timp, puteți pregăti siropul. 🍋
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Introduceți formele în cuptor și coaceți savarinele aproximativ 20–25 de minute, până când cresc și capătă o culoare frumoasă, aurie. 😍🍰
După coacere, scoateți savarinele din forme și lăsați-le să se răcească complet.
Între timp, puteți pregăti siropul. 🍋
4️⃣ Pregătiți siropul 🍋🥃
Turnați într-o cratiță:
💧 1 litru de apă
🍚 200 g zahăr
🍋 coaja de la o lămâie, tăiată în fâșii
Puneți cratița pe foc și, din momentul în care începe să fiarbă, lăsați siropul aproximativ 5 minute.
Opriți focul și adăugați esență de rom după gust. 🥃
Lăsați apoi siropul să se răcească până când devine călduț.
Turnați într-o cratiță:
💧 1 litru de apă
🍚 200 g zahăr
🍋 coaja de la o lămâie, tăiată în fâșii
Puneți cratița pe foc și, din momentul în care începe să fiarbă, lăsați siropul aproximativ 5 minute.
Opriți focul și adăugați esență de rom după gust. 🥃
Lăsați apoi siropul să se răcească până când devine călduț.
5️⃣ Însiropați foarte bine savarinele 💦🍰
Acesta este unul dintre cei mai importanți pași ai rețetei. ❤️ Savarinele trebuie să fie foarte bine însiropate. Scufundați fiecare savarină în siropul călduț și lăsați-o suficient cât să absoarbă lichidul.
Întoarceți savarina pe toate părțile și apăsați-o ușor, cu grijă, astfel încât siropul să pătrundă până în interior. 💦
Nu trebuie doar să umeziți savarinele la suprafață.
👉 O savarină reușită trebuie să fie pufoasă, grea de la sirop și asemănătoare unui burete îmbibat cu lichid, dar în același timp trebuie să își păstreze forma și să nu se destrame. 🤤
Acesta este unul dintre cei mai importanți pași ai rețetei. ❤️ Savarinele trebuie să fie foarte bine însiropate. Scufundați fiecare savarină în siropul călduț și lăsați-o suficient cât să absoarbă lichidul.
Întoarceți savarina pe toate părțile și apăsați-o ușor, cu grijă, astfel încât siropul să pătrundă până în interior. 💦
Nu trebuie doar să umeziți savarinele la suprafață.
👉 O savarină reușită trebuie să fie pufoasă, grea de la sirop și asemănătoare unui burete îmbibat cu lichid, dar în același timp trebuie să își păstreze forma și să nu se destrame. 🤤
6️⃣ Tăiați capacele savarinelor 🔪
După ce le-ați însiropat, luați un cuțit bine ascuțit și tăiați un capac subțire în partea superioară a fiecărei savarine.
⚠️ Aveți grijă să nu tăiați capacul complet.
Lăsați o mică porțiune prinsă, astfel încât să îl puteți ridica pentru a pune frișca în interior. 🍦
După ce le-ați însiropat, luați un cuțit bine ascuțit și tăiați un capac subțire în partea superioară a fiecărei savarine.
⚠️ Aveți grijă să nu tăiați capacul complet.
Lăsați o mică porțiune prinsă, astfel încât să îl puteți ridica pentru a pune frișca în interior. 🍦
7️⃣ Pregătiți frișca 🍦
Pentru o frișcă reușită, este foarte important ca smântâna să fie foarte rece. ❄️
Turnați cei 500 ml de smântână pentru frișcă într-un bol și începeți să o bateți cu mixerul. Când observați că începe să se întărească, adăugați treptat 150 ml de lapte condensat îndulcit. 🥛
Continuați să mixați până când obțineți o frișcă fermă, aerată și suficient de stabilă pentru a-și păstra forma atunci când o puneți cu poșul.
⚠️ Aveți grijă să nu continuați să mixați după ce frișca a devenit fermă, deoarece există riscul să o tăiați.
Pentru o frișcă reușită, este foarte important ca smântâna să fie foarte rece. ❄️
Turnați cei 500 ml de smântână pentru frișcă într-un bol și începeți să o bateți cu mixerul. Când observați că începe să se întărească, adăugați treptat 150 ml de lapte condensat îndulcit. 🥛
Continuați să mixați până când obțineți o frișcă fermă, aerată și suficient de stabilă pentru a-și păstra forma atunci când o puneți cu poșul.
⚠️ Aveți grijă să nu continuați să mixați după ce frișca a devenit fermă, deoarece există riscul să o tăiați.
8️⃣ Umpleți savarinele cu frișcă 🍦😍
Puneți frișca într-un poș prevăzut cu un dui stelat. Ridicați ușor capacul fiecărei savarine și puneți frișcă din belșug. 😋🍦
Aici chiar nu trebuie să vă zgârciți. Savarina trebuie să aibă suficientă frișcă pentru ca fiecare porție să combine blatul bine însiropat cu crema rece și aerată. ❤️
Coborâți ușor capacul peste frișcă.
Puneți frișca într-un poș prevăzut cu un dui stelat. Ridicați ușor capacul fiecărei savarine și puneți frișcă din belșug. 😋🍦
Aici chiar nu trebuie să vă zgârciți. Savarina trebuie să aibă suficientă frișcă pentru ca fiecare porție să combine blatul bine însiropat cu crema rece și aerată. ❤️
Coborâți ușor capacul peste frișcă.
9️⃣ Gemul deasupra 🍑🍒
Pentru aspectul clasic al savarinelor, ungeți partea de sus cu puțin gem de caise. 🍑 Dacă preferați contrastul dulce-acrișor, puteți folosi și dulceață de vișine 🍒 sau un jeleu de fructe.
Pe lângă gust, stratul lucios de gem le va face să arate și mai apetisant. 😍
Pentru aspectul clasic al savarinelor, ungeți partea de sus cu puțin gem de caise. 🍑 Dacă preferați contrastul dulce-acrișor, puteți folosi și dulceață de vișine 🍒 sau un jeleu de fructe.
Pe lângă gust, stratul lucios de gem le va face să arate și mai apetisant. 😍
❄️ Lăsați savarinele la frigider
Chiar dacă tentația este mare să le gustați imediat 😄, vă recomandăm să le lăsați la frigider cel puțin câteva ore înainte de servire.
În acest timp, siropul va pătrunde și mai bine în blat, savarinele vor deveni fragede, iar frișca se va răci și se va stabiliza. 🍰❄️
Dacă aveți răbdare, parcă sunt și mai bune după ce au stat bine la rece. ❤️
Chiar dacă tentația este mare să le gustați imediat 😄, vă recomandăm să le lăsați la frigider cel puțin câteva ore înainte de servire.
În acest timp, siropul va pătrunde și mai bine în blat, savarinele vor deveni fragede, iar frișca se va răci și se va stabiliza. 🍰❄️
Dacă aveți răbdare, parcă sunt și mai bune după ce au stat bine la rece. ❤️
🍰 Savarine pufoase, însiropate și pline cu frișcă
Din cantitățile de mai sus obțineți aproximativ 10 savarine mari.
Nouă ne-au plăcut cu atât mai mult cu cât de data aceasta au fost pregătite de David. ❤️ Când am ajuns acasă și am văzut ce făcuse, am rămas uimiți de cât de bine arătau. Iar după ce le-am gustat, aspectul nu ne-a dezamăgit deloc. 😄
Pufoase 🍰, foarte bine însiropate 💦, aromate cu lămâie și rom 🍋🥃 și umplute cu multă frișcă 🍦 – exact genul acela de desert pe care cu greu îl lăsați în frigider pentru a doua zi. 😋
Poftă bună! ❤️🍰
Din cantitățile de mai sus obțineți aproximativ 10 savarine mari.
Nouă ne-au plăcut cu atât mai mult cu cât de data aceasta au fost pregătite de David. ❤️ Când am ajuns acasă și am văzut ce făcuse, am rămas uimiți de cât de bine arătau. Iar după ce le-am gustat, aspectul nu ne-a dezamăgit deloc. 😄
Pufoase 🍰, foarte bine însiropate 💦, aromate cu lămâie și rom 🍋🥃 și umplute cu multă frișcă 🍦 – exact genul acela de desert pe care cu greu îl lăsați în frigider pentru a doua zi. 😋
Poftă bună! ❤️🍰
Comentarii
Fiti primul comentator