🍰✨ Pani Walewska – prăjitura poloneză cu bezea, gem și cremă fină de vanilie ✨🍰
Dacă vă plac prăjiturile cu multe straturi și combinațiile elegante de gusturi, atunci trebuie neapărat să încercați această minunăție 😍Aveți...
Dacă vă plac prăjiturile cu multe straturi și combinațiile elegante de gusturi, atunci trebuie neapărat să încercați această minunăție 😍
Aveți blat fraged și ușor crocant, gem acrișor 🍓, bezea delicată ☁️, migdale rumenite 🌰 și o cremă de vanilie atât de fină încât seamănă cu înghețata 🍦.
Rețeta de mai jos este pentru o tavă de 30x40 cm.
Aveți blat fraged și ușor crocant, gem acrișor 🍓, bezea delicată ☁️, migdale rumenite 🌰 și o cremă de vanilie atât de fină încât seamănă cu înghețata 🍦.
Rețeta de mai jos este pentru o tavă de 30x40 cm.
🍮 Ingrediente pentru crema de vanilie
🥚 1 ou
🍚 70 g zahăr
🍦 5 g zahăr vanilat
🧂 1 praf de sare
🌽 20 g amidon alimentar
🥛 250 ml lapte
🧈 90 g unt cu minimum 82% grăsime
🥚 1 ou
🍚 70 g zahăr
🍦 5 g zahăr vanilat
🧂 1 praf de sare
🌽 20 g amidon alimentar
🥛 250 ml lapte
🧈 90 g unt cu minimum 82% grăsime
Colectiile si selectiile sotiei ...
🥧 Ingrediente pentru blat
🌾 150 g făină
🧂 1 praf de sare
✨ 1/2 linguriță praf de copt
🍚 1 lingură zahăr
🧈 100 g unt rece
🥚 2 gălbenușuri
🌾 150 g făină
🧂 1 praf de sare
✨ 1/2 linguriță praf de copt
🍚 1 lingură zahăr
🧈 100 g unt rece
🥚 2 gălbenușuri
☁️ Ingrediente pentru bezea
🥚 2 albușuri
🧂 1 praf de sare
🍚 80 g zahăr
🌽 1 linguriță amidon
🥚 2 albușuri
🧂 1 praf de sare
🍚 80 g zahăr
🌽 1 linguriță amidon
🍓 Pentru decor și umplutură
🍓 150 g gem ușor acrișor (coacăze, zmeură, prune etc.)
🌰 50 g fulgi de migdale sau nuci
🍓 150 g gem ușor acrișor (coacăze, zmeură, prune etc.)
🌰 50 g fulgi de migdale sau nuci
👩🍳 Mod de preparare
🍮 Pregătirea cremei de vanilie
Într-un bol puneți oul 🥚, zahărul 🍚, zahărul vanilat 🍦, un praf de sare 🧂 și amidonul 🌽.
Amestecați bine până când nu mai rămân cocoloașe.
Turnați laptele călduț 🥛 și omogenizați.
Puneți compoziția într-o crăticioară și fierbeți la foc mediu 🔥, amestecând continuu cu telul, până când crema se îngroașă.
După ce apar primele bule, mai lăsați crema aproximativ un minut, amestecând energic.
Acoperiți crema cu folie alimentară pusă direct pe suprafață, ca să nu formeze crustă.
Lăsați crema să se răcească complet ❄️.
👉 Foarte important: crema și untul trebuie să aibă aceeași temperatură când le amestecați mai tarziu.
🍮 Pregătirea cremei de vanilie
Într-un bol puneți oul 🥚, zahărul 🍚, zahărul vanilat 🍦, un praf de sare 🧂 și amidonul 🌽.
Amestecați bine până când nu mai rămân cocoloașe.
Turnați laptele călduț 🥛 și omogenizați.
Puneți compoziția într-o crăticioară și fierbeți la foc mediu 🔥, amestecând continuu cu telul, până când crema se îngroașă.
După ce apar primele bule, mai lăsați crema aproximativ un minut, amestecând energic.
Acoperiți crema cu folie alimentară pusă direct pe suprafață, ca să nu formeze crustă.
Lăsați crema să se răcească complet ❄️.
👉 Foarte important: crema și untul trebuie să aibă aceeași temperatură când le amestecați mai tarziu.
🥧 Pregătirea blatului
Într-un bol puneți făina 🌾, sarea 🧂, praful de copt ✨ și zahărul 🍚.
Adăugați untul rece 🧈 dat pe răzătoare sau tăiat cubulețe și amestecați până obțineți un aluat nisipos.
Puneți gălbenușurile 🥚🥚 și frământați foarte puțin, doar până când aluatul se leagă.
👉 Nu frământați prea mult, pentru că blatul trebuie să rămână fraged și ușor sfărâmicios 😊
Întindeți aluatul pe hârtie de copt într-un strat uniform.
Transferați-l în tavă și coaceți-l 10 minute în cuptorul preîncălzit la 180°C 🔥.
Într-un bol puneți făina 🌾, sarea 🧂, praful de copt ✨ și zahărul 🍚.
Adăugați untul rece 🧈 dat pe răzătoare sau tăiat cubulețe și amestecați până obțineți un aluat nisipos.
Puneți gălbenușurile 🥚🥚 și frământați foarte puțin, doar până când aluatul se leagă.
👉 Nu frământați prea mult, pentru că blatul trebuie să rămână fraged și ușor sfărâmicios 😊
Întindeți aluatul pe hârtie de copt într-un strat uniform.
Transferați-l în tavă și coaceți-l 10 minute în cuptorul preîncălzit la 180°C 🔥.
☁️ Pregătirea bezelei
Bateți albușurile 🥚 cu un praf de sare 🧂 până devin spumă.
Adăugați treptat zahărul 🍚 și mixați până obțineți o bezea fermă și lucioasă ✨
La final adăugați amidonul 🌽 și amestecați ușor.
Bateți albușurile 🥚 cu un praf de sare 🧂 până devin spumă.
Adăugați treptat zahărul 🍚 și mixați până obțineți o bezea fermă și lucioasă ✨
La final adăugați amidonul 🌽 și amestecați ușor.
🍓 Asamblarea
După cele 10 minute de coacere, lăsați blatul să se răcească aproximativ 5 minute.
Întindeți gemul 🍓 într-un strat subțire și uniform.
Peste gem puneți bezeaua ☁️ și nivelați frumos.
Presărați fulgii de migdale 🌰.
Coaceți prăjitura încă 25–30 de minute la 150–160°C 🔥 până când bezeaua devine ușor aurie.
Lăsați prăjitura să se răcească complet ❄️.
După cele 10 minute de coacere, lăsați blatul să se răcească aproximativ 5 minute.
Întindeți gemul 🍓 într-un strat subțire și uniform.
Peste gem puneți bezeaua ☁️ și nivelați frumos.
Presărați fulgii de migdale 🌰.
Coaceți prăjitura încă 25–30 de minute la 150–160°C 🔥 până când bezeaua devine ușor aurie.
Lăsați prăjitura să se răcească complet ❄️.
🍦 Finalizarea cremei
Mixați untul 🧈 până devine deschis la culoare și foarte pufos.
Adăugați treptat crema de vanilie răcită 🍮, câte o lingură pe rând, mixând continuu.
Veți obține o cremă fină, aerată și foarte delicată 😍
Mixați untul 🧈 până devine deschis la culoare și foarte pufos.
Adăugați treptat crema de vanilie răcită 🍮, câte o lingură pe rând, mixând continuu.
Veți obține o cremă fină, aerată și foarte delicată 😍
🎂 Montarea prăjiturii
Tăiați blatul în două părți egale.
Așezați prima jumătate pe platou și întindeți toată crema 🍦.
Puneți deasupra a doua jumătate de blat.
Acoperiți prăjitura și lăsați-o la rece minimum 4 ore ❄️, dar ideal peste noapte 🌙.
Tăiați blatul în două părți egale.
Așezați prima jumătate pe platou și întindeți toată crema 🍦.
Puneți deasupra a doua jumătate de blat.
Acoperiți prăjitura și lăsați-o la rece minimum 4 ore ❄️, dar ideal peste noapte 🌙.
❤️ Rezultatul final
Veți obține o prăjitură spectaculoasă 😍
Blatul este fraged și ușor crocant 🥧, gemul aduce acea notă acrișoară perfectă 🍓, bezeaua este delicată și aerată ☁️, iar crema de vanilie seamănă cu o înghețată fină 🍦.
Totul împreună chiar pare o adevărată simfonie de gusturi ✨🍰
Veți obține o prăjitură spectaculoasă 😍
Blatul este fraged și ușor crocant 🥧, gemul aduce acea notă acrișoară perfectă 🍓, bezeaua este delicată și aerată ☁️, iar crema de vanilie seamănă cu o înghețată fină 🍦.
Totul împreună chiar pare o adevărată simfonie de gusturi ✨🍰
Comentarii
1 comentariu
Maria Bruzlea
16 mai 2026, 17:23
Felicitari! Aveti retete foarte bune cu ingrediente la indemana oricui își doreste sa gatească. Un sfârșit de săptămână plăcut!🙋♀️🤗