🥖 Pâine fără frământare cu maia uscată ❤️
Dacă vă place pâinea de casă cu coajă crocantă atunci trebuie să încercați această variantă 😊Se face surprinzător de ușor,...
Dacă vă place pâinea de casă cu coajă crocantă atunci trebuie să încercați această variantă 😊
Se face surprinzător de ușor, fără frământare clasică, iar rezultatul este o pâine rustică, gustoasă și foarte aromată 🍞✨ Soția o coace într-o oală de fontă la cuptor … găsiți oale la prețuri ok în colecția ei de vase de gătit aici: https://catalinbraicau.ro/colectii/vase-pentru-gatit 🙏🥰
Se face surprinzător de ușor, fără frământare clasică, iar rezultatul este o pâine rustică, gustoasă și foarte aromată 🍞✨ Soția o coace într-o oală de fontă la cuptor … găsiți oale la prețuri ok în colecția ei de vase de gătit aici: https://catalinbraicau.ro/colectii/vase-pentru-gatit 🙏🥰
📝 Ingrediente:
1 kg făină tip 650
2 plicuri de maia uscată de secară (30 g)
670 ml apă
20 g sare
aproximativ 30 ml ulei de măsline
foi de varză sau hârtie de copt
1 kg făină tip 650
2 plicuri de maia uscată de secară (30 g)
670 ml apă
20 g sare
aproximativ 30 ml ulei de măsline
foi de varză sau hârtie de copt
Colectiile si selectiile sotiei ...
👩🍳 Mod de preparare:
Într-un bol mare adăugați făina și maiaua uscată de secară 🥣
Amestecați bine ingredientele uscate pentru ca maiaua să se distribuie uniform.
Turnați apoi cei 670 ml de apă 💧 și amestecați până obțineți un aluat lipicios și omogen. Nu trebuie frământat, doar amestecat bine cu o lingură sau spatulă 😊
Acoperiți bolul și lăsați aluatul la dospit aproximativ 30 de minute ⏳
După acest timp, presărați deasupra sarea și turnați uleiul de măsline 🫒
Cu mâna ușor umezită sau cu o spatulă, faceți mișcări de jos în sus pentru a încorpora sarea și uleiul în aluat. Nu trebuie frământat agresiv, doar împăturit ușor.
Acoperiți din nou bolul și mai lăsați aluatul la dospit încă aproximativ 30 de minute 😊
Între timp, pregătiți oala în care coaceți pâinea.
Tapetați-o cu foi de varză 🥬 — acestea protejează aluatul să nu intre direct în contact cu oala și ajută coaja să rămână hidratată în primele minute de coacere, astfel încât la final să iasă frumos rumenită și crocantă ❤️
👉 Dacă preferați, puteți folosi hârtie de copt. Pentru același efect, turnați între hârtia de copt și oală aproximativ o jumătate de pahar cu apă.
Transferați aluatul în oală, puneți capacul și introduceți pâinea în cuptorul preîncălzit 🔥
Într-un bol mare adăugați făina și maiaua uscată de secară 🥣
Amestecați bine ingredientele uscate pentru ca maiaua să se distribuie uniform.
Turnați apoi cei 670 ml de apă 💧 și amestecați până obțineți un aluat lipicios și omogen. Nu trebuie frământat, doar amestecat bine cu o lingură sau spatulă 😊
Acoperiți bolul și lăsați aluatul la dospit aproximativ 30 de minute ⏳
După acest timp, presărați deasupra sarea și turnați uleiul de măsline 🫒
Cu mâna ușor umezită sau cu o spatulă, faceți mișcări de jos în sus pentru a încorpora sarea și uleiul în aluat. Nu trebuie frământat agresiv, doar împăturit ușor.
Acoperiți din nou bolul și mai lăsați aluatul la dospit încă aproximativ 30 de minute 😊
Între timp, pregătiți oala în care coaceți pâinea.
Tapetați-o cu foi de varză 🥬 — acestea protejează aluatul să nu intre direct în contact cu oala și ajută coaja să rămână hidratată în primele minute de coacere, astfel încât la final să iasă frumos rumenită și crocantă ❤️
👉 Dacă preferați, puteți folosi hârtie de copt. Pentru același efect, turnați între hârtia de copt și oală aproximativ o jumătate de pahar cu apă.
Transferați aluatul în oală, puneți capacul și introduceți pâinea în cuptorul preîncălzit 🔥
Coaceți:
- primele 20 de minute cu capac
- apoi încă aproximativ 35 de minute fără capac, la 240°C
La final veți obține o pâine de casă minunată 🥖✨
Cu coajă crocantă, miez elastic și gust autentic de pâine făcută acasă ❤️
😊 Soția o pregătește deja de aproximativ doi ani, însă aceasta a fost prima dată când a încercat varianta cu maia uscată de secară… iar rezultatul a fost foarte reușit.
Făina folosită a fost una obișnuită tip 650, nimic special 😉
Comentarii
1 comentariu
Liana Chiriacescu
07 mai 2026, 23:57 · 1 replica
Bună seara,,de unde ați cumpărat oala in care ați făcut pâinea. Mulțumesc anticipat pentru răspunsul dumneavoastră.
Catalin Braicau
08 mai 2026, 06:59 · raspuns pentru Liana Chiriacescu
Bună dimineața, găsiți oale de fontă și vase pentru gătit în general în colecția soției 🙏🥰 …. În partea de sus a acestei pagini aveți un buton cu colecțiile și o să găsiți oala de fontă în colecția cu vase pentru gătit 🥘 🙏🥰