🍞 Cozonaci pufoși fără frământare, dospiți la rece
O rețetă simplă și foarte bună, exact asa cum ii pregateste David 💪 📝 Ingrediente:550 ml lapte călduț 🥛25 g...
O rețetă simplă și foarte bună, exact asa cum ii pregateste David 💪
📝 Ingrediente:
550 ml lapte călduț 🥛
25 g drojdie proaspătă 🍞
100 g unt topit 🧈
100 ml ulei 🌻
6 gălbenușuri 🥚
250 g zahăr 🍬
1 kg făină Manitoba (+ aprox. 100 g extra) 🌾 Noi o cumparam de la Caputo de pe online de aici: Faina Manitoba
esență de vanilie 🍦
coajă rasă de portocală 🍊
un praf de sare 🧂
umplutură după preferință (nucă, cacao, rahat etc.) 🌰🍫
550 ml lapte călduț 🥛
25 g drojdie proaspătă 🍞
100 g unt topit 🧈
100 ml ulei 🌻
6 gălbenușuri 🥚
250 g zahăr 🍬
1 kg făină Manitoba (+ aprox. 100 g extra) 🌾 Noi o cumparam de la Caputo de pe online de aici: Faina Manitoba
esență de vanilie 🍦
coajă rasă de portocală 🍊
un praf de sare 🧂
umplutură după preferință (nucă, cacao, rahat etc.) 🌰🍫
Colectiile si selectiile sotiei ...
👨🍳 Mod de preparare:
1️⃣ Activăm drojdia
Într-un bol mare turnați laptele călduț 🥛 și adăugați drojdia 🍞.
Amestecați ușor până se dizolvă.
1️⃣ Activăm drojdia
Într-un bol mare turnați laptele călduț 🥛 și adăugați drojdia 🍞.
Amestecați ușor până se dizolvă.
2️⃣ Adăugăm ingredientele lichide
Puneți peste amestecul de lapte si drojdie:
untul topit 🧈
uleiul 🌻
gălbenușurile 🥚
zahărul 🍬
vanilia 🍦
coaja de portocală 🍊
un praf de sare 🧂
Amestecați bine până devine o compoziție omogenă.
Puneți peste amestecul de lapte si drojdie:
untul topit 🧈
uleiul 🌻
gălbenușurile 🥚
zahărul 🍬
vanilia 🍦
coaja de portocală 🍊
un praf de sare 🧂
Amestecați bine până devine o compoziție omogenă.
3️⃣ Incorporăm făina
Începeți să adăugați făina cernută 🌾 (1 kg).
Amestecați (David amesteca cu mixerul cu piciorusele pentru aluat) până obțineți un aluat lipicios.
👉 Dacă vi se pare prea moale, mai adăugați aprox. 100 g făină.
Începeți să adăugați făina cernută 🌾 (1 kg).
Amestecați (David amesteca cu mixerul cu piciorusele pentru aluat) până obțineți un aluat lipicios.
👉 Dacă vi se pare prea moale, mai adăugați aprox. 100 g făină.
4️⃣ Prima odihnă
Acoperiți bolul cu folie alimentară 🥣 și lăsați-l la temperatura camerei aproximativ 1 oră și jumătate ⏳.
5️⃣ Dospirea la rece
După prima odihnă, puneți aluatul la frigider ❄️ până a doua zi.
👉 Aici e secretul: dospirea lentă, peste noapte, îl face super pufos 💯
6️⃣ Formarea cozonacilor
A doua zi:
ungeți-vă mâinile cu puțin ulei ✋ rupeți bucăți de aluat și formați bile. Dupa, întindeți fiecare bucată pe blat cu ajutorul sucitorului. Mai jos o sa gasiti si un link catre un clip video pentru a vedea exact cum.
Adăugați umplutura preferată 🌰🍫 și, dacă vreți, bucăți de rahat 🍬.
Rulați și împletiți cozonacii.
Acoperiți bolul cu folie alimentară 🥣 și lăsați-l la temperatura camerei aproximativ 1 oră și jumătate ⏳.
5️⃣ Dospirea la rece
După prima odihnă, puneți aluatul la frigider ❄️ până a doua zi.
👉 Aici e secretul: dospirea lentă, peste noapte, îl face super pufos 💯
6️⃣ Formarea cozonacilor
A doua zi:
ungeți-vă mâinile cu puțin ulei ✋ rupeți bucăți de aluat și formați bile. Dupa, întindeți fiecare bucată pe blat cu ajutorul sucitorului. Mai jos o sa gasiti si un link catre un clip video pentru a vedea exact cum.
Adăugați umplutura preferată 🌰🍫 și, dacă vreți, bucăți de rahat 🍬.
Rulați și împletiți cozonacii.
Gasiti aici un clip in care am aratat cum pregateste umplutura: https://www.facebook.com/share/r/16xxmhitT2/?mibextid=wwXIfr
Mod de preparare:
Peste cele 6 albușuri 🥚 de la oua a pus un praf de sare 🧂 și le-a mixat până a obținut o spumă. A adăugat 4 linguri de zahăr 🍬 și a mixat până a devenit o spumă fermă. Apoi a adăugat 250 g de nucă măcinată 🌰, a amestecat, a pus 2 linguri de cacao 🍫, 2 linguri de Nutella 🍯 (optional), pudră pentru cacao cu lapte (optional), esență de rom 🍶 și, la final, 2 linguri de lapte praf 🥛 (la fel, optional).
7️⃣ A doua dospire
Puneți cozonacii în tăvi și lăsați-i la crescut încă aproximativ 1 oră – 1 oră și jumătate ⏳.
8️⃣ Coacerea
Introduceți în cuptorul preîncălzit la 170°C 🔥
Coaceți aproximativ 1 oră și 20 minute (în funcție de cuptor).
✨ Rezultatul final:
Cozonaci de casă: pufoși ☁️ aromați 🤤 deliciosi 😍
Noi le dăm clar nota 10 cu felicitări 👏🔥
Mod de preparare:
Peste cele 6 albușuri 🥚 de la oua a pus un praf de sare 🧂 și le-a mixat până a obținut o spumă. A adăugat 4 linguri de zahăr 🍬 și a mixat până a devenit o spumă fermă. Apoi a adăugat 250 g de nucă măcinată 🌰, a amestecat, a pus 2 linguri de cacao 🍫, 2 linguri de Nutella 🍯 (optional), pudră pentru cacao cu lapte (optional), esență de rom 🍶 și, la final, 2 linguri de lapte praf 🥛 (la fel, optional).
7️⃣ A doua dospire
Puneți cozonacii în tăvi și lăsați-i la crescut încă aproximativ 1 oră – 1 oră și jumătate ⏳.
8️⃣ Coacerea
Introduceți în cuptorul preîncălzit la 170°C 🔥
Coaceți aproximativ 1 oră și 20 minute (în funcție de cuptor).
✨ Rezultatul final:
Cozonaci de casă: pufoși ☁️ aromați 🤤 deliciosi 😍
Noi le dăm clar nota 10 cu felicitări 👏🔥
Aici https://www.facebook.com/share/r/1CbF7AN9Xs/ gasiti un clip in care am explicat pas cu pas ceea ce a facut David.
Comentarii
7 comentarii
Borbala Nemes
29 oct. 2026, 18:40
Multumesc de reteta.
Geanina Baltah
29 oct. 2026, 19:05
Bravooo
Ana-Maria Borca
29 oct. 2026, 21:56
Mulțumesc pentru rețetă, aveți un băiat minunat, vă urmăresc cu mare drag, sunteți o familie frumoasă și împlinită🤗
Valy Bărbulescu
30 oct. 2026, 07:53 · 2 replici
Felicitări David! Arată foarte bine cozonacii! În loc de faina Manitoba se poate folosi faina tip 000?
Catalin Braicau
30 oct. 2026, 21:02 · raspuns pentru Valy Bărbulescu
Aveti nevoie de o faina care sa aiba un continut ridicat de proteine (cel mai bine ar fi sa aiba intre 12 si 14%) care sa dezvolte o reteta de gluten puternica. Cea pe care o foloseste David are 14% si o gasiti si pe la unele supermaketuri.
Valy Bărbulescu
30 oct. 2026, 21:55 · raspuns pentru Catalin Braicau
Mulțumesc, am folosit o faina cu 12 % proteina, promit că o să pun și poze.
Gisca Violeta
30 oct. 2026, 09:00
Multumesc pentru reteta!
Elisabeta Ene
30 oct. 2026, 12:40
Felicitari,David,dar si parintilor!!!
Nicoleta Mirela Ionda
30 oct. 2026, 15:39
Felicitări!