🍞 Cozonaci pufosi de casa cu David … reteta sigura pas cu pas cu dospire la cald
Aceștia sunt pașii pe care îi urmează David atunci când pregătește cozonacii 🍞. În familia noastră 👨👩👧👦, el este „specialistul”...
Aceștia sunt pașii pe care îi urmează David atunci când pregătește cozonacii 🍞. În familia noastră 👨👩👧👦, el este „specialistul” la cozonaci 😊 — are multă răbdare, lucrează atent și, de fiecare dată, îi ies extraordinar 👏.
Dacă nu aveți timp sau răbdare să urmăriți tot procesul, puteți merge direct la ultimul clip din această serie 🎥.
Am încercat să surprind cât mai bine tot ceea ce face el ✍️. Nu este deloc la primul cozonac, iar de fiecare dată urmează acești pași cu mare atenție și fără să sară peste etape 😉 ...
Dacă nu aveți timp sau răbdare să urmăriți tot procesul, puteți merge direct la ultimul clip din această serie 🎥.
Am încercat să surprind cât mai bine tot ceea ce face el ✍️. Nu este deloc la primul cozonac, iar de fiecare dată urmează acești pași cu mare atenție și fără să sară peste etape 😉 ...
📌 Pasul 1: Maiaua
🎥 Clipul îl găsiți aici:
https://www.facebook.com/share/r/1Jc44fRFm2/?mibextid=wwXIfr
👨🍳 Mod de preparare:
Într-un bol 🥣 a adăugat o lingură de făină, 50 g de drojdie proaspătă 🍞, 2 lingurițe de zahăr și 200 ml de apă călduță 💧.
A amestecat totul foarte bine până când compoziția s-a omogenizat, apoi a acoperit bolul și a lăsat maiaua deoparte ⏳, cât să înceapă să lucreze.
Între timp, s-a apucat de pregătirea aluatului 😊.
🎥 Clipul îl găsiți aici:
https://www.facebook.com/share/r/1Jc44fRFm2/?mibextid=wwXIfr
👨🍳 Mod de preparare:
Într-un bol 🥣 a adăugat o lingură de făină, 50 g de drojdie proaspătă 🍞, 2 lingurițe de zahăr și 200 ml de apă călduță 💧.
A amestecat totul foarte bine până când compoziția s-a omogenizat, apoi a acoperit bolul și a lăsat maiaua deoparte ⏳, cât să înceapă să lucreze.
Între timp, s-a apucat de pregătirea aluatului 😊.
Colectiile si selectiile sotiei ...
📌 Pasul 2: Compoziția pentru aluat
🎥 Clipul îl găsiți aici:
https://www.facebook.com/share/r/17FQ9vt8wW/?mibextid=wwXIfr
👨🍳 Mod de preparare:
A separat albușurile de gălbenușurile de la 6 ouă 🥚.
Peste gălbenușuri a adăugat 200 g de zahăr 🍬 și le-a mixat bine până când compoziția a devenit deschisă la culoare și ușor spumoasă ☁️.
După aceea a turnat 200 ml de lapte 🥛, a adăugat esență de vanilie 🌸, 1 kg de făină și maiaua pregătită anterior 🍞.
Din acel moment a început partea care cere cel mai mult timp și răbdare 😊 — frământarea aluatului ✋🥖.
🎥 Clipul îl găsiți aici:
https://www.facebook.com/share/r/17FQ9vt8wW/?mibextid=wwXIfr
👨🍳 Mod de preparare:
A separat albușurile de gălbenușurile de la 6 ouă 🥚.
Peste gălbenușuri a adăugat 200 g de zahăr 🍬 și le-a mixat bine până când compoziția a devenit deschisă la culoare și ușor spumoasă ☁️.
După aceea a turnat 200 ml de lapte 🥛, a adăugat esență de vanilie 🌸, 1 kg de făină și maiaua pregătită anterior 🍞.
Din acel moment a început partea care cere cel mai mult timp și răbdare 😊 — frământarea aluatului ✋🥖.
📌 Pasul 3: Adăugarea uleiului în aluat
🎥 Clipul îl găsiți aici:
https://www.facebook.com/share/r/1BTPqaVcux/?mibextid=wwXIfr
👨🍳 Mod de preparare:
După ce aluatul a început să prindă consistență, a adăugat un praf de sare 🧂, iar apoi a început să încorporeze treptat aproximativ 280 ml de ulei 🌻.
Uleiul nu se pune tot odată, ci puțin câte puțin 😊, pentru ca aluatul să îl absoarbă bine și să devină elastic și fin ✋🥖.
David a folosit un mixer obișnuit pentru această etapă ⚠️, însă sincer nu vă recomandăm acest lucru, deoarece există riscul să se strice dacă motorul nu este suficient de puternic. Cel mai bine este să folosiți o unealtă potrivită sau pur și simplu să frământați cu mâna 💪.
🎥 Clipul îl găsiți aici:
https://www.facebook.com/share/r/1BTPqaVcux/?mibextid=wwXIfr
👨🍳 Mod de preparare:
După ce aluatul a început să prindă consistență, a adăugat un praf de sare 🧂, iar apoi a început să încorporeze treptat aproximativ 280 ml de ulei 🌻.
Uleiul nu se pune tot odată, ci puțin câte puțin 😊, pentru ca aluatul să îl absoarbă bine și să devină elastic și fin ✋🥖.
David a folosit un mixer obișnuit pentru această etapă ⚠️, însă sincer nu vă recomandăm acest lucru, deoarece există riscul să se strice dacă motorul nu este suficient de puternic. Cel mai bine este să folosiți o unealtă potrivită sau pur și simplu să frământați cu mâna 💪.
📌 Pasul 4: Frământarea cu mâna
🎥 Clipul îl găsiți aici:
https://www.facebook.com/share/r/1DAUKUpXWA/?mibextid=wwXIfr
👨🍳 Mod de preparare:
După ce a încorporat tot uleiul, David a trecut la frământarea manuală ✋🥖.
Frământă aluatul energic, exact cum se făcea odinioară 😊, îl întinde, îl împăturește și chiar îl trântește de blat de mai multe ori 💪.
Face acest lucru aproximativ 20 de minute ⏳, iar aluatul începe să devină tot mai elastic, fin și plin de viață 🍞✨.
Sincer, aici cred că este unul dintre cele mai importante secrete pentru niște cozonaci pufoși 👏.
🎥 Clipul îl găsiți aici:
https://www.facebook.com/share/r/1DAUKUpXWA/?mibextid=wwXIfr
👨🍳 Mod de preparare:
După ce a încorporat tot uleiul, David a trecut la frământarea manuală ✋🥖.
Frământă aluatul energic, exact cum se făcea odinioară 😊, îl întinde, îl împăturește și chiar îl trântește de blat de mai multe ori 💪.
Face acest lucru aproximativ 20 de minute ⏳, iar aluatul începe să devină tot mai elastic, fin și plin de viață 🍞✨.
Sincer, aici cred că este unul dintre cele mai importante secrete pentru niște cozonaci pufoși 👏.
📌 Pasul 5: Umplutura
🎥 Clipul îl găsiți aici:
https://www.facebook.com/share/r/16xxmhitT2/?mibextid=wwXIfr
👨🍳 Mod de preparare:
Peste cele 6 albușuri 🥚 a adăugat un praf de sare 🧂 și le-a mixat până când a obținut o spumă aerată ☁️.
Apoi a pus 4 linguri de zahăr 🍬 și a continuat să mixeze până când spuma a devenit fermă și lucioasă ✨.
După aceea a început să adauge ingredientele pentru umplutură 😊: 250 g de nucă măcinată 🌰, 2 linguri de cacao 🍫, 2 linguri de Nutella 🍯, puțină pudră pentru cacao cu lapte, esență de rom 🍶, iar la final 2 linguri de lapte praf 🥛.
A amestecat totul bine până când a obținut o cremă groasă, aromată și foarte gustoasă 😍.
🎥 Clipul îl găsiți aici:
https://www.facebook.com/share/r/16xxmhitT2/?mibextid=wwXIfr
👨🍳 Mod de preparare:
Peste cele 6 albușuri 🥚 a adăugat un praf de sare 🧂 și le-a mixat până când a obținut o spumă aerată ☁️.
Apoi a pus 4 linguri de zahăr 🍬 și a continuat să mixeze până când spuma a devenit fermă și lucioasă ✨.
După aceea a început să adauge ingredientele pentru umplutură 😊: 250 g de nucă măcinată 🌰, 2 linguri de cacao 🍫, 2 linguri de Nutella 🍯, puțină pudră pentru cacao cu lapte, esență de rom 🍶, iar la final 2 linguri de lapte praf 🥛.
A amestecat totul bine până când a obținut o cremă groasă, aromată și foarte gustoasă 😍.
📌 Pasul 6: Formarea cozonacilor
🎥 Clipul îl găsiți aici:
https://www.facebook.com/share/r/19qsm5SAS5/?mibextid=wwXIfr
👨🍳 Mod de preparare:
Aluatul obținut l-a împărțit în două, iar apoi fiecare bucată a fost împărțită în câte trei părți 😊. Din fiecare a format cu mâna câte o bilă 🟠.
Fiecare bilă a fost întinsă cu sucitorul într-o formă dreptunghiulară 🍴, după care a adăugat umplutura și a întins-o într-un strat subțire și uniform 🌰🍫.
Peste umplutură a pus rahat 🍬 și pepite de ciocolată 🍫, apoi a rulat fiecare foaie și a închis bine capetele ✋.
După aceea a împletit câte două rulouri, formând cozonacii 🎄🍞.
I-a așezat în tăvi de 12×31 cm tapetate cu hârtie de copt 📄 și unse cu unt 🧈, iar deasupra a aplicat cu pensula 🖌️ un amestec din ou 🥚, zahăr 🍬 și puțin lapte 🥛 pentru o crustă frumoasă și rumenă
🎥 Clipul îl găsiți aici:
https://www.facebook.com/share/r/19qsm5SAS5/?mibextid=wwXIfr
👨🍳 Mod de preparare:
Aluatul obținut l-a împărțit în două, iar apoi fiecare bucată a fost împărțită în câte trei părți 😊. Din fiecare a format cu mâna câte o bilă 🟠.
Fiecare bilă a fost întinsă cu sucitorul într-o formă dreptunghiulară 🍴, după care a adăugat umplutura și a întins-o într-un strat subțire și uniform 🌰🍫.
Peste umplutură a pus rahat 🍬 și pepite de ciocolată 🍫, apoi a rulat fiecare foaie și a închis bine capetele ✋.
După aceea a împletit câte două rulouri, formând cozonacii 🎄🍞.
I-a așezat în tăvi de 12×31 cm tapetate cu hârtie de copt 📄 și unse cu unt 🧈, iar deasupra a aplicat cu pensula 🖌️ un amestec din ou 🥚, zahăr 🍬 și puțin lapte 🥛 pentru o crustă frumoasă și rumenă
📌 Pasul 7: Coacerea
🎥 Clipul cu rezultatul îl găsiți aici:
https://www.facebook.com/share/r/1JR17q2NPx/?mibextid=wwXIfr
👨🍳 Mod de preparare (coacere):
Cozonacii au fost copți în cuptorul preîncălzit la 170°C 🔥 timp de aproximativ o oră ⏱️. Desigur, timpul poate diferi puțin în funcție de cuptor, însă pentru tăvile folosite de David acesta a fost timpul potrivit 😊.
După coacere, a stins focul și i-a mai lăsat în cuptor încă aproximativ 20 de minute 😌, ca să se așeze mai bine și să nu sufere un șoc termic.
Peste noapte 🌙 i-a așezat pe lateral pentru a se „odihni” 😊🍞, iar rezultatul final îl puteți vedea în video 🎥✨.
Au ieșit foarte pufoși, aromați și plini de umplutură 👏😍
🎥 Clipul cu rezultatul îl găsiți aici:
https://www.facebook.com/share/r/1JR17q2NPx/?mibextid=wwXIfr
👨🍳 Mod de preparare (coacere):
Cozonacii au fost copți în cuptorul preîncălzit la 170°C 🔥 timp de aproximativ o oră ⏱️. Desigur, timpul poate diferi puțin în funcție de cuptor, însă pentru tăvile folosite de David acesta a fost timpul potrivit 😊.
După coacere, a stins focul și i-a mai lăsat în cuptor încă aproximativ 20 de minute 😌, ca să se așeze mai bine și să nu sufere un șoc termic.
Peste noapte 🌙 i-a așezat pe lateral pentru a se „odihni” 😊🍞, iar rezultatul final îl puteți vedea în video 🎥✨.
Au ieșit foarte pufoși, aromați și plini de umplutură 👏😍
Comentarii
6 comentarii
Greti Olaru
09 mai 2026, 23:28 · 1 replica
Foarte reuşită această rețeta, așa o fac de ani de zile doar că adaug si 100g de unt sau smântână 200ml. Si da, foarte important este framantatul cât mai mult. FELICITARI👏👏 DAVID❤️
Catalin Braicau
10 mai 2026, 10:48 · raspuns pentru Greti Olaru
Va multumim din suflet pentru recomandare si pentru apreciere 🙏🥰
Matilda Georgescu
16 mai 2026, 23:57 · 1 replica
Bravo copil priceput și harnic !O sa fac rețeta de Înălțare! Mulțumesc!
Catalin Braicau
17 mai 2026, 07:46 · raspuns pentru Matilda Georgescu
Multumim frumos pentru mesaj si sa va bucurati de cozonaci pufosi de Inaltare! 🙏🥰
Maria Stoica
06 iun. 2026, 12:27 · 1 replica
David ești minunat. 🤩🥰 Eu doresc sa vad cum ai făcut glazura pe iei .cum iai tăvălit. . 👏
Catalin Braicau
07 iun. 2026, 09:34 · raspuns pentru Maria Stoica
Cand mai face data viitoare o sa filmez si va arat exact cum ii face 🙏🥰
Maria
08 iun. 2026, 21:41 · 1 replica
Felicitări! Aveți un băiat deosebit! Iar munca lui are si răsplată!
Catalin Braicau
08 iun. 2026, 22:41 · raspuns pentru Maria
Va multumim din suflet pentru apreciere si gandurile frumoase! O seara minunata, va dorim! 🙏🥰
Elena Laura Neagu
29 oct. 2026, 23:20
Felicitări! Sunteți o f❤️amilie minunata!
Elena Laura Neagu
29 oct. 2026, 23:23
Multa sănătate la întreaga familie și la cat mai multe rețete!