🥣 Ciorbă rădăuțeană – care vă unge pe suflet
O ciorbă cremoasă, aromată și plină de gust… exact genul acela de mâncare care vă face să mai cereți o...
O ciorbă cremoasă, aromată și plină de gust… exact genul acela de mâncare care vă face să mai cereți o porție 🤍
🛒 Ingrediente (pentru ~3 litri):
2 bucăți piept de pui cu piele și os 🍗
1 linguriță de sare 🧂
1 ardei gras 🌶️ sau o jumatate daca este mare
1 țelină potrivită 🌿
2 morcovi 🥕🥕
2 cepe 🧅🧅
câteva boabe de piper ⚫
2 gălbenușuri de ou 🥚🥚
300 g smântână grasă 🥛
1 lingură de făină 🌾
3-4 căței de usturoi 🧄
oțet (după gust) 🍶
pătrunjel verde 🌿
2 bucăți piept de pui cu piele și os 🍗
1 linguriță de sare 🧂
1 ardei gras 🌶️ sau o jumatate daca este mare
1 țelină potrivită 🌿
2 morcovi 🥕🥕
2 cepe 🧅🧅
câteva boabe de piper ⚫
2 gălbenușuri de ou 🥚🥚
300 g smântână grasă 🥛
1 lingură de făină 🌾
3-4 căței de usturoi 🧄
oțet (după gust) 🍶
pătrunjel verde 🌿
Colectiile si selectiile sotiei ...
👨🍳 Mod de preparare:
1️⃣ Fierbeți carnea
Puneți pieptul de pui cu piele și os într-o oală cu apă și adăugați o linguriță de sare 🍗🧂
👉 Acesta este primul secret: carnea cu os și piele oferă un gust mult mai bogat ciorbei.
Lăsați la fiert și îndepărtați spuma care se formează – este foarte important pentru o supă clară 👌 Oala este una de la Madame Coco, o gasiti in colectia sotiei de vase pentru gatit sau direct aici https://ty.gl/bgpn5nd53ervm
1️⃣ Fierbeți carnea
Puneți pieptul de pui cu piele și os într-o oală cu apă și adăugați o linguriță de sare 🍗🧂
👉 Acesta este primul secret: carnea cu os și piele oferă un gust mult mai bogat ciorbei.
Lăsați la fiert și îndepărtați spuma care se formează – este foarte important pentru o supă clară 👌 Oala este una de la Madame Coco, o gasiti in colectia sotiei de vase pentru gatit sau direct aici https://ty.gl/bgpn5nd53ervm
2️⃣ Pregătiți legumele
Curățați legumele și împărțiți-le în două:
jumătate tăiate cubulețe 🔪
jumătate lăsate bucăți mari
👉 Acesta este al doilea secret: combinația dintre legume întregi și tocate dă un gust mai intens și o textură mai plăcută. Legumele le-am tocat cu un tocator de legume pe care l-a cumparat David si s-a dovedit foarte util, il gasiti in colectia sotiei cu ustensile de bucatarie sau direct aici https://ty.gl/klvyhw2066fa1
Curățați legumele și împărțiți-le în două:
jumătate tăiate cubulețe 🔪
jumătate lăsate bucăți mari
👉 Acesta este al doilea secret: combinația dintre legume întregi și tocate dă un gust mai intens și o textură mai plăcută. Legumele le-am tocat cu un tocator de legume pe care l-a cumparat David si s-a dovedit foarte util, il gasiti in colectia sotiei cu ustensile de bucatarie sau direct aici https://ty.gl/klvyhw2066fa1
3️⃣ Fierberea bazei
După ce nu mai apare spumă:
adăugați boabele de piper ⚫
puneți legumele mari în oală
Lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 45 de minute ⏳
După ce nu mai apare spumă:
adăugați boabele de piper ⚫
puneți legumele mari în oală
Lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 45 de minute ⏳
4️⃣ Strecurarea supei
Scoateți carnea și legumele pe un platou 🍽️
Strecurați supa și turnați-o înapoi în oală
Adăugați:
legumele tăiate cubulețe
completați cu apă dacă mai este nevoie 💧
Puneți din nou la fiert 🔥
Scoateți carnea și legumele pe un platou 🍽️
Strecurați supa și turnați-o înapoi în oală
Adăugați:
legumele tăiate cubulețe
completați cu apă dacă mai este nevoie 💧
Puneți din nou la fiert 🔥
5️⃣ Pregătiți carnea
După ce s-a răcit:
îndepărtați pielea ❌
rupeți pieptul de pui fâșii cu două furculițe 🍗
După ce s-a răcit:
îndepărtați pielea ❌
rupeți pieptul de pui fâșii cu două furculițe 🍗
6️⃣ Pregătiți compoziția de smântână
Într-un bol puneți:
gălbenușurile 🥚
smântâna 🥛
făina 🌾
usturoiul ras 🧄
Amestecați bine până devine o cremă fină 🥣
👉 Pas foarte important:
Începeți să adăugați treptat, cu polonicul, supă fierbinte peste acest amestec 🔥
Într-un bol puneți:
gălbenușurile 🥚
smântâna 🥛
făina 🌾
usturoiul ras 🧄
Amestecați bine până devine o cremă fină 🥣
👉 Pas foarte important:
Începeți să adăugați treptat, cu polonicul, supă fierbinte peste acest amestec 🔥
7️⃣ Finalul
Turnați amestecul în oală și adăugați:
carnea 🍗
sare și piper după gust 🧂
Acritura se face cu oțet, după preferință 🍶
Mai lăsați câteva minute la foc mic, apoi adăugați: o mână generoasă de pătrunjel verde 🌿👉 astfel aduceți compoziția la temperatura ciorbei și evitați să se taie!
🤍 Rezultatul
O ciorbă rădăuțeană cremoasă, aromată și absolut delicioasă…
pur și simplu vis! 😍
O ciorbă rădăuțeană cremoasă, aromată și absolut delicioasă…
pur și simplu vis! 😍
Comentarii
Fiti primul comentator