🫑🌶️ Ardei umpluti - varianta cu carne tocata si sos de rosii
Cui nu ii plac ardeii umpluti?!? ... mai ales acestia cu carne de porc, orez si sos bogat de rosii....
Cui nu-i plac ardeii umpluti?!? ... mai ales acestia cu carne de porc, orez si sos bogat de rosii. Daca au si capac de cartof, pentru mine sunt visul de pe lume ... aceasta este reteta dupa care ii face sotia...
Ingrediente
Pentru ardeii umpluți:
150 g orez 🍚
1 ceapă mică 🧅
2 căței de usturoi 🧄
500 g carne tocată de porc (pulpă sau spată)
1 linguriță cu vârf de sare
1 linguriță rasă de piper
1 linguriță rasă de boia dulce
2 ouă 🥚
8-10 ardei pentru umplut 🌶️
Pentru sosul de roșii:
1 ceapă mică 🧅
4 linguri ulei
2 lingurițe pastă de tomate 🍅
1 cățel de usturoi zdrobit
600 ml rosii pasate sau suc de rosii
sare și piper
1 lingură zahăr
1 țelină mică
1 linguriță boia dulce
1 lingură amidon
Pentru ardeii umpluți:
150 g orez 🍚
1 ceapă mică 🧅
2 căței de usturoi 🧄
500 g carne tocată de porc (pulpă sau spată)
1 linguriță cu vârf de sare
1 linguriță rasă de piper
1 linguriță rasă de boia dulce
2 ouă 🥚
8-10 ardei pentru umplut 🌶️
Pentru sosul de roșii:
1 ceapă mică 🧅
4 linguri ulei
2 lingurițe pastă de tomate 🍅
1 cățel de usturoi zdrobit
600 ml rosii pasate sau suc de rosii
sare și piper
1 lingură zahăr
1 țelină mică
1 linguriță boia dulce
1 lingură amidon
Colectiile si selectiile sotiei ...
Mod de preparare 👩🍳
1. Pregătirea orezului 🍚
Spălați bine orezul, apoi fierbeți-l în aproximativ o dată și jumătate cantitatea lui de apă, cu puțină sare.
Fierbeți-l până când apa este absorbită aproape complet și orezul este gătit în proporție de aproximativ 90% – adică încă puțin ferm în interior.
Lăsați-l apoi să se răcească sub capac.
1. Pregătirea orezului 🍚
Spălați bine orezul, apoi fierbeți-l în aproximativ o dată și jumătate cantitatea lui de apă, cu puțină sare.
Fierbeți-l până când apa este absorbită aproape complet și orezul este gătit în proporție de aproximativ 90% – adică încă puțin ferm în interior.
Lăsați-l apoi să se răcească sub capac.
2. Pregătirea umpluturii 🌶️
Tocați foarte fin ceapa și zdrobiți usturoiul.
Amestecați-le cu:
- carnea tocată,
- orezul răcit,
- sarea,
- piperul,
- boiaua si cele două ouă.
Spălați ardeii, tăiați partea de sus și îndepărtați semințele.
Umpleți ardeii cât mai compact, fără goluri de aer.
👉 Un mic truc ar fi sa faceți o crestătură mică în vârful ardeiului, aerul poate ieși mai ușor și ardeiul se umple perfect. 😊
Tocați foarte fin ceapa și zdrobiți usturoiul.
Amestecați-le cu:
- carnea tocată,
- orezul răcit,
- sarea,
- piperul,
- boiaua si cele două ouă.
Spălați ardeii, tăiați partea de sus și îndepărtați semințele.
Umpleți ardeii cât mai compact, fără goluri de aer.
👉 Un mic truc ar fi sa faceți o crestătură mică în vârful ardeiului, aerul poate ieși mai ușor și ardeiul se umple perfect. 😊
3. Prepararea sosului de roșii 🍅
Într-o oală mare căliți ceapa tocată în ulei până devine sticloasă.
Adăugați:
- pasta de tomate,
- usturoiul zdrobit,
- rosiile pasate sau sucul de rosii,
- sarea,
- piperul,
- zahărul,
- țelina tăiată în 2-3 bucăți si boiaua dulce.
Turnați aproximativ 500 ml apă și gustați sosul. Trebuie să fie echilibrat – ușor dulceag, sărat și aromat. ❤️
Într-o oală mare căliți ceapa tocată în ulei până devine sticloasă.
Adăugați:
- pasta de tomate,
- usturoiul zdrobit,
- rosiile pasate sau sucul de rosii,
- sarea,
- piperul,
- zahărul,
- țelina tăiată în 2-3 bucăți si boiaua dulce.
Turnați aproximativ 500 ml apă și gustați sosul. Trebuie să fie echilibrat – ușor dulceag, sărat și aromat. ❤️
4. Fierberea ardeilor 🌶️
Când sosul începe să fiarbă ușor, adăugați ardeii umpluți.
Mișcați ușor oala pentru ca ardeii să se așeze bine.
Sosul ar trebui să acopere aproximativ trei sferturi din ardei. Dacă este nevoie, mai adăugați apă și puțin suc de roșii.
Acoperiți cu capac și fierbeți la foc mic aproximativ 45 de minute.
Când sosul începe să fiarbă ușor, adăugați ardeii umpluți.
Mișcați ușor oala pentru ca ardeii să se așeze bine.
Sosul ar trebui să acopere aproximativ trei sferturi din ardei. Dacă este nevoie, mai adăugați apă și puțin suc de roșii.
Acoperiți cu capac și fierbeți la foc mic aproximativ 45 de minute.
5. Îngroșarea sosului 🍅
Scoateți țelina din sos, nu mai este nevoie de ea ...
Amestecați amidonul cu aproximativ 100 ml apă rece până devine omogen, apoi turnați-l în sos.
Scuturați ușor oala și mai lăsați să fiarbă aproximativ 5 minute.
La final, sosul trebuie să fie:
- ușor dulceag,
- aromat,
- bine legat,
- cu gust intens de roșii. ❤️
Lăsați preparatul să se odihnească aproximativ 15 minute înainte de servire si ii puteti servi cu cartofi fierti in apa cu sare ... sunt un deliciu!
Scoateți țelina din sos, nu mai este nevoie de ea ...
Amestecați amidonul cu aproximativ 100 ml apă rece până devine omogen, apoi turnați-l în sos.
Scuturați ușor oala și mai lăsați să fiarbă aproximativ 5 minute.
La final, sosul trebuie să fie:
- ușor dulceag,
- aromat,
- bine legat,
- cu gust intens de roșii. ❤️
Lăsați preparatul să se odihnească aproximativ 15 minute înainte de servire si ii puteti servi cu cartofi fierti in apa cu sare ... sunt un deliciu!
Comentarii
Fiti primul comentator