☕ Prăjitura iubitorilor de cafea 🍰
Dacă vă place aroma cafelei în deserturi, prăjitura aceasta merită încercată. ❤️ Are un blat aerat cu nucă, o cremă...
Dacă vă place aroma cafelei în deserturi, prăjitura aceasta merită încercată. ❤️ Are un blat aerat cu nucă, o cremă bogată cu mascarpone și, bineînțeles, o aromă intensă de cafea solubilă. ☕ La final, puțină ciocolată rasă completează foarte bine prăjitura. 🍫
Cantitățile de mai jos sunt potrivite pentru o tavă de aproximativ 25 × 35 cm, de preferat una înaltă, cu margini detașabile. O gasiti aici: tava pentru copt
Cantitățile de mai jos sunt potrivite pentru o tavă de aproximativ 25 × 35 cm, de preferat una înaltă, cu margini detașabile. O gasiti aici: tava pentru copt
🛒 Ingrediente
🍰 Pentru blat:
🥚 10 albușuri
🧂 un praf de sare
🍚 150 g zahăr
🌼 1 plic zahăr vanilinat
🌰 200 g miez de nucă măcinată
🌾 150 g făină
🛢️ puțin ulei pentru hârtia de copt
🍮 Pentru cremă:
🥚 10 gălbenușuri
🧂 un praf de sare
🍚 120 g zahăr
🌽 75 g amidon de porumb
🥛 600 ml lapte
🥄 2-3 linguri lapte praf – opțional
🌼 1 plic zahăr vanilinat
🧀 250 g mascarpone
☕ Pentru spuma de cafea:
☕ 5 lingurițe cafea solubilă (nes)
🍚 5 lingurițe zahăr
💧 puțină apă
🍫 Pentru decor: ciocolată rasă, după gust
🍰 Pentru blat:
🥚 10 albușuri
🧂 un praf de sare
🍚 150 g zahăr
🌼 1 plic zahăr vanilinat
🌰 200 g miez de nucă măcinată
🌾 150 g făină
🛢️ puțin ulei pentru hârtia de copt
🍮 Pentru cremă:
🥚 10 gălbenușuri
🧂 un praf de sare
🍚 120 g zahăr
🌽 75 g amidon de porumb
🥛 600 ml lapte
🥄 2-3 linguri lapte praf – opțional
🌼 1 plic zahăr vanilinat
🧀 250 g mascarpone
☕ Pentru spuma de cafea:
☕ 5 lingurițe cafea solubilă (nes)
🍚 5 lingurițe zahăr
💧 puțină apă
🍫 Pentru decor: ciocolată rasă, după gust
Colectiile si selectiile sotiei ...
👩🍳 Mod de preparare
1️⃣ Pregătiți blatul cu nucă
Începeți prin a separa cele 10 ouă, deoarece pentru blat veți folosi albușurile, iar gălbenușurile le veți păstra pentru cremă. 🥚
Puneți albușurile într-un bol încăpător, adăugați un praf de sare 🧂 și mixați-le până când obțineți o spumă fermă.
Adăugați apoi plicul de zahăr vanilinat, iar în timp ce continuați să mixați, începeți să încorporați treptat și cele 150 g de zahăr.
Continuați să mixați până când obțineți o bezea fermă, lucioasă și stabilă. ✨ Spuma trebuie să fie atât de bine bătută încât să nu curgă dacă întoarceți bolul cu susul în jos.
Separat, pregătiți 200 g de miez de nucă măcinată 🌰 și 150 g de făină 🌾.
De aici înainte renunțați la mixer și folosiți o spatulă. Adăugați treptat făina și nuca în spuma de albușuri, câte puțin din fiecare, și amestecați ușor, cu mișcări largi, astfel încât să păstrați cât mai mult aer în compoziție.
⚠️ Este important să nu amestecați energic, pentru că blatul trebuie să rămână cât mai aerat.
Tapetați o tavă de aproximativ 25 × 35 cm cu hârtie de copt și pulverizați peste aceasta foarte puțin ulei. 🛢️
Turnați compoziția pentru blat și nivelați-o uniform.
🔥 Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit la 180°C, aproximativ 25 de minute.
Timpul poate varia puțin în funcție de cuptor, așa că verificați blatul spre final. Dacă trece testul cu scobitoarea 🪵 și aceasta iese curată, blatul este copt.
Scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească.
1️⃣ Pregătiți blatul cu nucă
Începeți prin a separa cele 10 ouă, deoarece pentru blat veți folosi albușurile, iar gălbenușurile le veți păstra pentru cremă. 🥚
Puneți albușurile într-un bol încăpător, adăugați un praf de sare 🧂 și mixați-le până când obțineți o spumă fermă.
Adăugați apoi plicul de zahăr vanilinat, iar în timp ce continuați să mixați, începeți să încorporați treptat și cele 150 g de zahăr.
Continuați să mixați până când obțineți o bezea fermă, lucioasă și stabilă. ✨ Spuma trebuie să fie atât de bine bătută încât să nu curgă dacă întoarceți bolul cu susul în jos.
Separat, pregătiți 200 g de miez de nucă măcinată 🌰 și 150 g de făină 🌾.
De aici înainte renunțați la mixer și folosiți o spatulă. Adăugați treptat făina și nuca în spuma de albușuri, câte puțin din fiecare, și amestecați ușor, cu mișcări largi, astfel încât să păstrați cât mai mult aer în compoziție.
⚠️ Este important să nu amestecați energic, pentru că blatul trebuie să rămână cât mai aerat.
Tapetați o tavă de aproximativ 25 × 35 cm cu hârtie de copt și pulverizați peste aceasta foarte puțin ulei. 🛢️
Turnați compoziția pentru blat și nivelați-o uniform.
🔥 Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit la 180°C, aproximativ 25 de minute.
Timpul poate varia puțin în funcție de cuptor, așa că verificați blatul spre final. Dacă trece testul cu scobitoarea 🪵 și aceasta iese curată, blatul este copt.
Scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească.
2️⃣ Pregătiți crema 🍮
Într-un bol puneți cele 10 gălbenușuri rămase de la blat. Adăugați un praf de sare 🧂, 120 g zahăr, 75 g amidon de porumb 🌽 și plicul de zahăr vanilinat.
Pentru un gust și mai bogat, puteți adăuga și 2-3 linguri de lapte praf. 🥛 Acesta este opțional, dar îi oferă cremei un gust foarte plăcut.
Din cei 600 ml de lapte, turnați pentru început doar o cantitate mică, suficientă cât să puteți omogeniza ingredientele cu ajutorul unui tel.
Amestecați foarte bine până când dispar toate cocoloașele, apoi turnați treptat și restul de lapte. 🥛
Transferați amestecul într-o crăticioară și puneți-o pe plită, la foc mediu.
Amestecați continuu cu o spatulă, insistând și pe fundul cratiței, pentru ca crema să nu se prindă. Continuați până când aceasta se îngroașă vizibil.
Nu vă speriați de consistență! 😊 În această etapă, crema va fi groasă și nu va avea încă aspectul fin al cremei finale.
Luați cratița de pe foc și începeți să adăugați cele 250 g de mascarpone 🧀.
Puneți mascarpone câte o lingură și amestecați după fiecare adaos, continuând până când îl încorporați pe tot.
Lăsați apoi crema deoparte să se răcească. ❄️
Într-un bol puneți cele 10 gălbenușuri rămase de la blat. Adăugați un praf de sare 🧂, 120 g zahăr, 75 g amidon de porumb 🌽 și plicul de zahăr vanilinat.
Pentru un gust și mai bogat, puteți adăuga și 2-3 linguri de lapte praf. 🥛 Acesta este opțional, dar îi oferă cremei un gust foarte plăcut.
Din cei 600 ml de lapte, turnați pentru început doar o cantitate mică, suficientă cât să puteți omogeniza ingredientele cu ajutorul unui tel.
Amestecați foarte bine până când dispar toate cocoloașele, apoi turnați treptat și restul de lapte. 🥛
Transferați amestecul într-o crăticioară și puneți-o pe plită, la foc mediu.
Amestecați continuu cu o spatulă, insistând și pe fundul cratiței, pentru ca crema să nu se prindă. Continuați până când aceasta se îngroașă vizibil.
Nu vă speriați de consistență! 😊 În această etapă, crema va fi groasă și nu va avea încă aspectul fin al cremei finale.
Luați cratița de pe foc și începeți să adăugați cele 250 g de mascarpone 🧀.
Puneți mascarpone câte o lingură și amestecați după fiecare adaos, continuând până când îl încorporați pe tot.
Lăsați apoi crema deoparte să se răcească. ❄️
3️⃣ Pregătiți spuma de cafea ☕🤎
Într-un alt bol puneți:
☕ 5 lingurițe de cafea solubilă (nes)
🍚 5 lingurițe de zahăr
💧 puțină apă
Mixați foarte bine până când cafeaua își schimbă consistența și obțineți o spumă cremoasă și aerată.
După ce crema pregătită anterior s-a răcit, începeți să o adăugați treptat peste spuma de cafea și mixați până când obțineți o cremă omogenă, fină și aromată. ☕🍮
Aceasta este crema care îi oferă prăjiturii aroma intensă de cafea. 🤎
Într-un alt bol puneți:
☕ 5 lingurițe de cafea solubilă (nes)
🍚 5 lingurițe de zahăr
💧 puțină apă
Mixați foarte bine până când cafeaua își schimbă consistența și obțineți o spumă cremoasă și aerată.
După ce crema pregătită anterior s-a răcit, începeți să o adăugați treptat peste spuma de cafea și mixați până când obțineți o cremă omogenă, fină și aromată. ☕🍮
Aceasta este crema care îi oferă prăjiturii aroma intensă de cafea. 🤎
4️⃣ Asamblați prăjitura 🍰
După ce blatul s-a răcit complet, turnați crema de cafea peste acesta.
Întindeți-o și nivelați-o uniform cu ajutorul unei spatule.
Puneți prăjitura la frigider ❄️ și lăsați-o să se răcească și să se stabilizeze.
La noi a stat aproximativ 2 ore, pentru că răbdarea nu a fost chiar punctul forte în ziua respectivă. 😄 Dacă aveți mai multă răbdare, o puteți lăsa mai mult la rece înainte de porționare.
La final, radeți deasupra ciocolată 🍫 după gust.
După ce blatul s-a răcit complet, turnați crema de cafea peste acesta.
Întindeți-o și nivelați-o uniform cu ajutorul unei spatule.
Puneți prăjitura la frigider ❄️ și lăsați-o să se răcească și să se stabilizeze.
La noi a stat aproximativ 2 ore, pentru că răbdarea nu a fost chiar punctul forte în ziua respectivă. 😄 Dacă aveți mai multă răbdare, o puteți lăsa mai mult la rece înainte de porționare.
La final, radeți deasupra ciocolată 🍫 după gust.
❤️ Un mic detaliu important
Pentru această prăjitură este foarte practică o tavă înaltă, cu margini detașabile, deoarece crema este generoasă, iar după răcire veți putea scoate și porționa prăjitura mult mai ușor.
🍰 Blat aerat cu nucă, cremă fină cu mascarpone, cafea și ciocolată – o combinație numai bună pentru iubitorii de cafea. ☕🤎
Poftă bună! ❤️
Pentru această prăjitură este foarte practică o tavă înaltă, cu margini detașabile, deoarece crema este generoasă, iar după răcire veți putea scoate și porționa prăjitura mult mai ușor.
🍰 Blat aerat cu nucă, cremă fină cu mascarpone, cafea și ciocolată – o combinație numai bună pentru iubitorii de cafea. ☕🤎
Poftă bună! ❤️
Comentarii
Fiti primul comentator