Paste „Corolles” Pâtes d’Alsace IGP – Reflets de France 🍝
Am luat aceste paste din Carrefour, din gama Reflets de France, și mi-au atras atenția în primul rând prin faptul...
Am luat aceste paste din Carrefour, din gama Reflets de France, și mi-au atras atenția în primul rând prin faptul că sunt din Alsacia (Franța) și au pe etichetă mențiunea IGP. Le gasiti si in colectia sotiei cu alimente sau direct aici: https://ty.gl/5ablvkkf5el5z
Ce înseamnă „IGP” 🤔
IGP vine de la Indicație Geografică Protejată, adică produsul este legat de o zonă anume și respectă o rețetă tradițională specifică acelei regiuni.
În cazul acestor paste, ele sunt produse în Alsacia după o rețetă veche, cu accent pe conținutul ridicat de ouă.
👉 Practic, nu sunt paste obișnuite, ci unele făcute într-un stil tradițional, specific acelei zone.
IGP vine de la Indicație Geografică Protejată, adică produsul este legat de o zonă anume și respectă o rețetă tradițională specifică acelei regiuni.
În cazul acestor paste, ele sunt produse în Alsacia după o rețetă veche, cu accent pe conținutul ridicat de ouă.
👉 Practic, nu sunt paste obișnuite, ci unele făcute într-un stil tradițional, specific acelei zone.
Colectiile si selectiile sotiei ...
Ingrediente – simple, dar interesante 🥚🌾
Pe etichetă avem:
- griș de grâu dur
- ouă proaspete (aprox. 30%)
- ouă provenite de la găini crescute în aer liber
Un detaliu important:
👉 7 ouă proaspete la 1 kg de griș
Asta înseamnă un conținut destul de mare de ou, ceea ce influențează:
- gustul (mai bogat)
- culoarea (mai galbenă)
- textura (mai „plină”)
Pe etichetă avem:
- griș de grâu dur
- ouă proaspete (aprox. 30%)
- ouă provenite de la găini crescute în aer liber
Un detaliu important:
👉 7 ouă proaspete la 1 kg de griș
Asta înseamnă un conținut destul de mare de ou, ceea ce influențează:
- gustul (mai bogat)
- culoarea (mai galbenă)
- textura (mai „plină”)
De ce contează ouăle în paste 🧠
Pastele cu ou:
sunt mai consistente decât cele simple
absorb mai bine sosul
au o textură mai fină
În mod tradițional, pastele din Alsacia chiar se bazează pe mult ou și fără adaos de apă, ceea ce le face diferite de multe paste industriale
Pastele cu ou:
sunt mai consistente decât cele simple
absorb mai bine sosul
au o textură mai fină
În mod tradițional, pastele din Alsacia chiar se bazează pe mult ou și fără adaos de apă, ceea ce le face diferite de multe paste industriale
Formă și utilizare 🍝
Acestea sunt în formă de corolles (un fel de paste ondulate).
👉 Avantaj:
- prind bine sosul între „cute”
- merg foarte bine la:
- paste cu pui 🐔
- sosuri cremoase 🥛
- chiar și la rețete mai simple cu unt și parmezan
Acestea sunt în formă de corolles (un fel de paste ondulate).
👉 Avantaj:
- prind bine sosul între „cute”
- merg foarte bine la:
- paste cu pui 🐔
- sosuri cremoase 🥛
- chiar și la rețete mai simple cu unt și parmezan
Mod de preparare ⏱️
Pe etichetă scrie:
- 1 litru de apă la 100 g paste
- apă cu sare
- timp de fierbere: aproximativ 7 minute pentru al dente
👉 Sfat: amestecați la jumătatea timpului, ca să nu se lipească. Eu le-am folosit prima oara la aceste paste cu mazare si cu pui si am folosit aceasta craticioara, n-am avut probleme cu lipitul dar e bine de stiut ...
Pe etichetă scrie:
- 1 litru de apă la 100 g paste
- apă cu sare
- timp de fierbere: aproximativ 7 minute pentru al dente
👉 Sfat: amestecați la jumătatea timpului, ca să nu se lipească. Eu le-am folosit prima oara la aceste paste cu mazare si cu pui si am folosit aceasta craticioara, n-am avut probleme cu lipitul dar e bine de stiut ...
Valori nutriționale (per 100 g) 📊
363 kcal
grăsimi: ~4.6 g
carbohidrați: ~64 g
proteine: ~15 g
fibre: ~3 g
sare: foarte puțină
👉 Conținutul de proteine e destul de bun pentru niște paste – vine și din ouă.
363 kcal
grăsimi: ~4.6 g
carbohidrați: ~64 g
proteine: ~15 g
fibre: ~3 g
sare: foarte puțină
👉 Conținutul de proteine e destul de bun pentru niște paste – vine și din ouă.
Ce trebuie să știți despre ele 🧾
✔️ ingrediente relativ simple
✔️ conținut mare de ou
✔️ origine clară (Franța, Alsacia)
✔️ rețetă tradițională
⚠️ Atenție:
- conțin gluten (grâu)
- pot conține urme de soia și muștar
- sunt mai „bogate” decât pastele simple (nu chiar dietetice)
✔️ ingrediente relativ simple
✔️ conținut mare de ou
✔️ origine clară (Franța, Alsacia)
✔️ rețetă tradițională
⚠️ Atenție:
- conțin gluten (grâu)
- pot conține urme de soia și muștar
- sunt mai „bogate” decât pastele simple (nu chiar dietetice)
Concluzia mea 👇
Sunt genul de paste care nu sunt neapărat cele mai ieftine, dar au niște caracteristici interesante:
- mult ou 🥚
- origine controlată 🇫🇷
- gust mai „plin”
Sunt genul de paste care nu sunt neapărat cele mai ieftine, dar au niște caracteristici interesante:
- mult ou 🥚
- origine controlată 🇫🇷
- gust mai „plin”
Comentarii
Fiti primul comentator