🍳 Denumiri din bucătărie pe care le tot auzim – și la ce le folosim de fapt
De când am început să gătim mai des acasă, acum câțiva ani, am observat un lucru: sunt o grămadă de...
De când am început să gătim mai des acasă, acum câțiva ani, am observat un lucru: sunt o grămadă de denumiri pe care le auzim peste tot – în rețete, pe internet, la TV – dar nu știam exact ce sunt sau la ce se folosesc.
Și noi am fost în situația asta 😄
Așa că am zis să facem o listă simplă, pe înțelesul tuturor 👇
Și noi am fost în situația asta 😄
Așa că am zis să facem o listă simplă, pe înțelesul tuturor 👇
🔪 Julienne
👉 Înseamnă să tăiați legumele în fâșii subțiri.
📌 o să întâlniți foarte des această expresie atunci când va fi nevoie să “tăiați ceapa Julienne”
👉 Înseamnă să tăiați legumele în fâșii subțiri.
📌 o să întâlniți foarte des această expresie atunci când va fi nevoie să “tăiați ceapa Julienne”
Colectiile si selectiile sotiei ...
🧈 A sota
👉 A găti rapid în puțin ulei sau unt, la foc mediu.
📌 Se folosește la:
* legume
* carne
* ciuperci
👉 practic le „trageți la tigaie”
🍲 A fierbe înăbușit
👉 Gătire lentă, cu capac, în puțin lichid.
📌 Se folosește la:
* tocănițe
* carne fragedă
* legume
🔥 A rumeni
👉 A da culoare aurie mâncării.
📌 Se folosește la:
* carne
* cartofi
* preparate la cuptor
👉 aici apare gustul ăla bun 😄
🥣 A amesteca / a încorpora
👉 A combina ingredientele până devin o compoziție uniformă.
📌 Se folosește la:
* prăjituri
* aluaturi
* sosuri
🍰 A bate sau mixa (ouă / frișcă)
👉 A introduce aer în compoziție.
📌 Se folosește la:
* blaturi de prăjituri
* frișcă
* creme
👉 de aici vine textura pufoasă
🍗 A marina
👉 A lăsa carnea sau legumele în condimente/sosuri.
📌 Se folosește la:
* carne pentru grătar
* pui
* legume
👉 pentru gust mai intens
🍝 Al dente
👉 Pastele sunt fierte, dar încă ușor ferme.
📌 Se folosește la:
* paste
* uneori legume
🧂 A asezona
👉 A potrivi gustul cu sare, piper și condimente.
📌 Se folosește la:
* orice mâncare
👉 aici se face diferența 😄
🥘 A reduce
👉 A lăsa un sos să fiarbă până scade.
📌 Se folosește la:
* sosuri
* preparate cu lichid
👉 devine mai concentrat și gustos
👍 Concluzia noastră
Nu trebuie să știți termeni complicați ca să gătiți bine.
Dar, pe măsură ce începeți să gătiți mai des, o să-i întâlniți peste tot.
Și, sincer, când înțelegeți ce înseamnă fiecare, totul devine mult mai simplu 👌
👉 A găti rapid în puțin ulei sau unt, la foc mediu.
📌 Se folosește la:
* legume
* carne
* ciuperci
👉 practic le „trageți la tigaie”
🍲 A fierbe înăbușit
👉 Gătire lentă, cu capac, în puțin lichid.
📌 Se folosește la:
* tocănițe
* carne fragedă
* legume
🔥 A rumeni
👉 A da culoare aurie mâncării.
📌 Se folosește la:
* carne
* cartofi
* preparate la cuptor
👉 aici apare gustul ăla bun 😄
🥣 A amesteca / a încorpora
👉 A combina ingredientele până devin o compoziție uniformă.
📌 Se folosește la:
* prăjituri
* aluaturi
* sosuri
🍰 A bate sau mixa (ouă / frișcă)
👉 A introduce aer în compoziție.
📌 Se folosește la:
* blaturi de prăjituri
* frișcă
* creme
👉 de aici vine textura pufoasă
🍗 A marina
👉 A lăsa carnea sau legumele în condimente/sosuri.
📌 Se folosește la:
* carne pentru grătar
* pui
* legume
👉 pentru gust mai intens
🍝 Al dente
👉 Pastele sunt fierte, dar încă ușor ferme.
📌 Se folosește la:
* paste
* uneori legume
🧂 A asezona
👉 A potrivi gustul cu sare, piper și condimente.
📌 Se folosește la:
* orice mâncare
👉 aici se face diferența 😄
🥘 A reduce
👉 A lăsa un sos să fiarbă până scade.
📌 Se folosește la:
* sosuri
* preparate cu lichid
👉 devine mai concentrat și gustos
👍 Concluzia noastră
Nu trebuie să știți termeni complicați ca să gătiți bine.
Dar, pe măsură ce începeți să gătiți mai des, o să-i întâlniți peste tot.
Și, sincer, când înțelegeți ce înseamnă fiecare, totul devine mult mai simplu 👌
În secțiunea de comentarii de mai jos puteți adăuga și altele, eventual unele mai “rar” folosite …
Comentarii
Fiti primul comentator