🫒 Cum ne putem da seama dacă un ulei de măsline este cu adevărat extravirgin?
Sotia a gasit la oferta un ulei de masline extravirgin de la Basso ... Asa cum facem de obicei am...
Sotia a gasit la oferta un ulei de masline extravirgin de la Basso ... Asa cum facem de obicei am postat pe Facebook achizitia dar am primit o gramada de mesaje cum ca nu este tocmai bun acest ulei ... asa ca am cautat si ceva informatii despre uleiurile de masline si am gasit astea ...
Am citit si am vazut si noi ca in ultimii ani, uleiul de măsline a început să fie tot mai prezent și în bucătăria noastra dar cred ca si in bucatariile din toata România 😊 Fie că îl folosim la salate, paste, bruschete sau chiar la gătit, mulți dintre noi ne uităm pe etichetă și vedem scris mare „Extra Virgin”.
Colectiile si selectiile sotiei ...
Dar cât de mult spune asta despre produsul din sticlă? 🤔
M-am uitat mai atent la uleiul de măsline pe care l-a cumparat sotia.... un bidon de 5L de la brandul Basso 🫒 și am zis să povestim puțin despre el ... si despre uleiurile de masline in general. Eu nu sunt un cunoscator, sunt doar informatii pe care le-am gasit si eu pe net ...
M-am uitat mai atent la uleiul de măsline pe care l-a cumparat sotia.... un bidon de 5L de la brandul Basso 🫒 și am zis să povestim puțin despre el ... si despre uleiurile de masline in general. Eu nu sunt un cunoscator, sunt doar informatii pe care le-am gasit si eu pe net ...
🫒 Ce înseamnă, de fapt, „Extra Virgin”?
Conform standardelor europene, un ulei extravirgin trebuie:
- să fie obținut direct din măsline,
- doar prin proceduri mecanice,
- fără rafinare chimică,
- și să aibă o aciditate scăzută (sub 0,8%).
Pe eticheta uleiului cumparat de noi apare clar:
„obtained directly from olives and solely by mechanical means”
... adică exact ceea ce ar trebui să scrie pe un ulei extravirgin autentic.
Mai apare și mențiunea:
„cold extracted” ❄️ ... adică extras la rece.
Acest lucru este important pentru că am citit ca temperaturile ridicate pot afecta aroma și compușii naturali ai uleiului.
Conform standardelor europene, un ulei extravirgin trebuie:
- să fie obținut direct din măsline,
- doar prin proceduri mecanice,
- fără rafinare chimică,
- și să aibă o aciditate scăzută (sub 0,8%).
Pe eticheta uleiului cumparat de noi apare clar:
„obtained directly from olives and solely by mechanical means”
... adică exact ceea ce ar trebui să scrie pe un ulei extravirgin autentic.
Mai apare și mențiunea:
„cold extracted” ❄️ ... adică extras la rece.
Acest lucru este important pentru că am citit ca temperaturile ridicate pot afecta aroma și compușii naturali ai uleiului.
🇪🇺 Ce înseamnă „Blend of olive oils of European Union origin”?
Aici este un detaliu foarte interesant 👇
Pe etichetă scrie: „Blend of olive oils of European Union origin”
Adică uleiul nu provine dintr-o singură fermă sau regiune din Italia, ci este un amestec de uleiuri provenite din diferite țări ale Uniunii Europene ... nu scrie exact care dar ...
Mulți producători mari fac asta pentru:
- a păstra același gust de la un lot la altul,
- a produce cantități mari,
și pentru a menține un preț mai accesibil.
Asta NU înseamnă automat că uleiul este prost 😊
Doar că este un produs mai industrial, nu unul artizanal sau premium de tip „single origin”.
Aici este un detaliu foarte interesant 👇
Pe etichetă scrie: „Blend of olive oils of European Union origin”
Adică uleiul nu provine dintr-o singură fermă sau regiune din Italia, ci este un amestec de uleiuri provenite din diferite țări ale Uniunii Europene ... nu scrie exact care dar ...
Mulți producători mari fac asta pentru:
- a păstra același gust de la un lot la altul,
- a produce cantități mari,
și pentru a menține un preț mai accesibil.
Asta NU înseamnă automat că uleiul este prost 😊
Doar că este un produs mai industrial, nu unul artizanal sau premium de tip „single origin”.
🏺 Ulei premium vs. ulei pentru consum zilnic
Există diferențe mari între un ulei extravirgin produs industrial și unul premium, de degustare ... cel putin din ce am citit eu asta am dedus ...
Un ulei premium:
- afișează adesea anul recoltei 🫒
- menționează regiunea exactă,
- poate avea certificări DOP/IGP,
și vine deseori în sticle închise la culoare
În schimb, uleiurile produse în cantități mari sunt gândite mai ales pentru:
- gătit zilnic,
- familii,
- restaurante,
și consum constant.
Iar sincer 😊 pentru foarte multă lume acestea sunt mai mult decât suficiente.
Un ulei premium:
- afișează adesea anul recoltei 🫒
- menționează regiunea exactă,
- poate avea certificări DOP/IGP,
și vine deseori în sticle închise la culoare
În schimb, uleiurile produse în cantități mari sunt gândite mai ales pentru:
- gătit zilnic,
- familii,
- restaurante,
și consum constant.
Iar sincer 😊 pentru foarte multă lume acestea sunt mai mult decât suficiente.
👃 Mirosul spune multe
Un ulei extravirgin autentic nu ar trebui să fie complet „mort” ca aromă.
De obicei puteți simți:
- note vegetale 🌿
- iarbă proaspăt tăiată,
- roșii verzi,
- migdale,
- anghinare,
sau chiar un miros ușor fructat ... ce am cumparat noi are un miros placut, fructat, nu mi-am dat seama exact de ce dar ... nu miroase a carton, a ulei vechi sau fara miros asa cum ar fi in cazul unui ulei de calitate mai slaba...
Un ulei extravirgin autentic nu ar trebui să fie complet „mort” ca aromă.
De obicei puteți simți:
- note vegetale 🌿
- iarbă proaspăt tăiată,
- roșii verzi,
- migdale,
- anghinare,
sau chiar un miros ușor fructat ... ce am cumparat noi are un miros placut, fructat, nu mi-am dat seama exact de ce dar ... nu miroase a carton, a ulei vechi sau fara miros asa cum ar fi in cazul unui ulei de calitate mai slaba...
👅 Gustul: de ce uneori „pișcă” în gât?
Mulți oameni cred că un ulei bun trebuie să fie complet fin și neutru.
Dar la extravirginul autentic apare deseori:
- o ușoară amăreală,
și chiar o senzație picantă în gât 🌶️
Aceasta vine de la polifenoli, compuși naturali considerați valoroși în uleiul de măsline.
Cu cât uleiul este mai „viu”, de multe ori cu atât simțiți mai bine aceste note ... la acesta pe care l-am cumparat n-am simtit nici amareala si nici "pişcaturi" in gât dar nici gust rau nu are ... sincer, am luat odată unul scump, nu imi mai aduc aminte marca dar nu imi plăcea in salate 🥗… le schimba gustul …
Mulți oameni cred că un ulei bun trebuie să fie complet fin și neutru.
Dar la extravirginul autentic apare deseori:
- o ușoară amăreală,
și chiar o senzație picantă în gât 🌶️
Aceasta vine de la polifenoli, compuși naturali considerați valoroși în uleiul de măsline.
Cu cât uleiul este mai „viu”, de multe ori cu atât simțiți mai bine aceste note ... la acesta pe care l-am cumparat n-am simtit nici amareala si nici "pişcaturi" in gât dar nici gust rau nu are ... sincer, am luat odată unul scump, nu imi mai aduc aminte marca dar nu imi plăcea in salate 🥗… le schimba gustul …
❄️ Am mai citit pe net si ca testul cu frigiderul nu e este un mod sigur de a verifica uleiul de masline ...
Pe internet circulă foarte mult ideea că:
„dacă îl bagi la frigider și se întărește, atunci este autentic”.
Din păcate, lucrurile nu sunt atât de simple 😊 Am citit ca ...
Unele uleiuri extravirgine adevărate:
- se tulbură doar parțial,
iar altele pot rămâne destul de fluide.
Totul depinde de:
- soiul măslinelor,
- temperatură,
și compoziția naturală a uleiului.
Așa că testul de frigider nu este o metodă sigură de verificare.
Pe internet circulă foarte mult ideea că:
„dacă îl bagi la frigider și se întărește, atunci este autentic”.
Din păcate, lucrurile nu sunt atât de simple 😊 Am citit ca ...
Unele uleiuri extravirgine adevărate:
- se tulbură doar parțial,
iar altele pot rămâne destul de fluide.
Totul depinde de:
- soiul măslinelor,
- temperatură,
și compoziția naturală a uleiului.
Așa că testul de frigider nu este o metodă sigură de verificare.
🏺 Ambalajul contează mai mult decât credem
Un lucru pe care l-am observat și noi 👇
Recipientul acestui ulei este transparent și din plastic.
Nu este neapărat o problemă mare dacă l-am consuma relativ repede, dar lumina și căldura afectează uleiul în timp ☀️
Am citit ca ideal este:
- să îl păstrați la întuneric,
- ferit de aragaz,
și bine închis după fiecare utilizare.
Noi o sa-l punem in sticle inchise la culoare si restul il pastram ferit si la loc racoros.
Un lucru pe care l-am observat și noi 👇
Recipientul acestui ulei este transparent și din plastic.
Nu este neapărat o problemă mare dacă l-am consuma relativ repede, dar lumina și căldura afectează uleiul în timp ☀️
Am citit ca ideal este:
- să îl păstrați la întuneric,
- ferit de aragaz,
și bine închis după fiecare utilizare.
Noi o sa-l punem in sticle inchise la culoare si restul il pastram ferit si la loc racoros.
🇮🇹 Am verificat și producătorul
Un lucru care nouă ni se pare important când cumpărăm produse alimentare este să verificăm dacă firma există cu adevărat 😊
Pe etichetă apare:
BASSO FEDELE & FIGLI SRL
Via Nocelleto 46, San Michele di Serino, Italia.
Sotia verificat inclusiv adresa pe Google Maps și compania există efectiv acolo 🫒🇮🇹
Un lucru care nouă ni se pare important când cumpărăm produse alimentare este să verificăm dacă firma există cu adevărat 😊
Pe etichetă apare:
BASSO FEDELE & FIGLI SRL
Via Nocelleto 46, San Michele di Serino, Italia.
Sotia verificat inclusiv adresa pe Google Maps și compania există efectiv acolo 🫒🇮🇹
🫒 Concluzia noastră
Din ce am observat:
- nu pare un produs „dubios”,
- eticheta este corectă,
- producătorul există,
iar specificațiile sunt cele normale pentru un ulei extravirgin.
În același timp, pare mai degrabă:
- un extravirgin industrial corect,
- făcut pentru consum zilnic și cantitate mare,
- nu neapărat un ulei premium artizanal pentru degustare.
Pentru noi pare exact genul de produs practic și accesibil pe care îl cautam ... mai ales ca avea o reducere foarte mare in acea zi...
Din ce am observat:
- nu pare un produs „dubios”,
- eticheta este corectă,
- producătorul există,
iar specificațiile sunt cele normale pentru un ulei extravirgin.
În același timp, pare mai degrabă:
- un extravirgin industrial corect,
- făcut pentru consum zilnic și cantitate mare,
- nu neapărat un ulei premium artizanal pentru degustare.
Pentru noi pare exact genul de produs practic și accesibil pe care îl cautam ... mai ales ca avea o reducere foarte mare in acea zi...
Din nou - NU suntem specialisti, NU suntem cunoscatori - doar am cautat pe net informatii in urma valului de mesaje venite din partea dumneavoastra si ceea am am aflat am scris mai sus.
Comentarii
Fiti primul comentator